ごはんはまわる

昨日コブラーを作ってもまだ余っていたパイ生地と、冷凍しておいたグリーンカレーを使ってカルツォーネを作りました。
本当はカルツォーネというのは、二つ折りのピザみたいなもの。ピザの生地ではなくパイ生地だし、なんだかカレーパンみたいですが、まぁ、気にしない、気にしない。
お魚焼きグリルで焼いちゃうので、オーブンいらずです。

パイ生地を延ばして真ん中に冷えたグリーンカレーとチーズを。温かいとカレーがたれてきてしまうのでかならず冷えたものを使って下さい。二つに折り、まわりを折って止めつけます。お魚焼きグリルで焼いて焦げそうならアルミで包みます。
グリルの焼き目がついた方を上にするとかわいい。残り物には福がある♪

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昔ファーストフードで食べたミートソース・パイが食べたくなって、ふと考えました。パイ生地仕込んで、オーブン温めて、空焼きしてー、ソース流して…めんどくさ！
でも、まてよ。耐熱皿にミートソース入れて、パイ生地かぶせたらミートソース・コブラーじゃない♪コブラーって、普通はフルーツ詰めてパイ皮で覆うデザートですが、今回の具はミートソース。よし、やってみよう！自分でも、こういうことにだけは、素晴らしい行動力を発揮すると思います…。

耐熱皿にミートソースを敷きつめ、とろけるチーズを所々に散らします。パイ生地を、ちぎっては乗せ、ちぎっては乗せ。
せっかくだから、オーブントースターでお手軽に焼いちゃいましょう！
パイ生地に焦げ目がついてきたら、アルミホイルを被せて全部で15分程。

おぉ♪上出来！
はっははふてほいひいれふよ♪（←訳「温かくて美味しいですよ♪」）

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先日、ちらし寿司を作ろうとかんぴょうを煮たのですが、作る時間が見あたりません。どうしようか考えていたら、なんとなく台湾風の切り干し入り玉子焼きを思い出して、かんぴょう入りの玉子焼きを作ってみました。
溶き玉子に、刻んだかんぴょうと煮汁を少し加えて混ぜておきます。
油を熱し、刻んだ葱を炒めたら玉子液を流し入れ、弱火で焼きます。
玉子が固まってきたら一旦フライパンを裏返して皿に取り、裏返して火が通ったら出来上がり。

素朴ですが、なかなか美味しい。朝食だったのにビールが欲しくなってしまいました。青島ビールあたりでゴクゴクいきたいものです♪香菜たっぷり乗っけてね！

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何かとキムチづいてるのは、おうちでキムチを漬けてみたから・・・（笑）最後のキムチはやはり少々酸っぱくなってきました。そんなときは火を通せば美味しくいただけます♪定番の、キムチと豚肉の炒めものなんかも美味しいですが、リンダのお奨めは「キムチグラタン」。気持ち悪くなんかないです。美味しいんだから！更に、ホワイトソースは具を炒めながら作っちゃうので簡単なのです。

バターをしいたフライパンで玉葱を炒めます。鶏肉、きのこ、キムチを加え軽く火が通ったら、小麦粉を振りいれます。焦げないように弱火で炒め、小麦粉が固まってきたら牛乳を注ぎます。再び混ぜて沸騰してきたら、ちょうど良い固さになるまで牛乳でのばします。牛乳は一気に注がず、２〜３回に分けると成功率が高いです♪
茹でた菜の花を加えて混ぜたら、耐熱皿へ。パン粉を振りかけトースターで１０〜１５分程。チーズを乗せてももちろん良いですが、今リンダは、「チュニックとワイドパンツのコーディネイトをかっこよく着ようダイエット」中なので、がまん。でも、十分美味しかったです。

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寒いとホワイトソースが恋しくなりますよね！
いつのことかホワイトソースとキムチが合うのを発見し、「キムチキングラタン」が我が家の定番料理となっております。
ソースがピンクでかわいいのもポイント！
今回は以前作っておいたホワイトソースストックとめんたいこで、簡易版で作ってみました。

皮を剥いたじゃが芋と椎茸は、一口大にきざみます。
フライパンで酒蒸し、ホワイトソースストックと明太子を加え、ソースが温まるまで。
塩で味を整えたら器へ。
チーズとパン粉を乗せて、トースターで十分程焼いたら出来上がり。

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