ごはんはまわる

冷し中華の麺があるけど、冷蔵庫にはきゅうりしかない・・・。
あ！お土産に買った「ねぶた漬け」発見。
松前漬けに胡瓜やら海鮮やら、入った豪華なお漬物。ちょっと福神漬みたいなかんじもあります。
もちろん白いごはんに乗っけても、肴にもイケる！
次回（またやる気らしい・・・）も、また買おう。

麺を茹でて、刻んだきゅうりとお土産の「ねぶた漬け」胡桃を砕いてトッピング。
見た目が盛岡名物「じゃじゃ麺」のようになってしまいました・・・美味しかったです。

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先程帰りました。
今日のところは、荷物の整理と洗濯をして、寝たいと思います。

お付き合いいただいた皆様、旅先でお世話になった皆様、JR東日本＆北海道の皆様、職場の皆様、ありがとうございました！
楽しい時間を過ごさせていただきました。

レスは、また改めてさせていただきますね。

くま子も行き倒れております（笑）あー、疲れた。

やっとありつきました。牛肉味噌焼き弁当＆安積のとりめし。両方ともビールに合う！
・・・とりあえず、箸袋が恐いんですが。

お昼ご飯に、と買った駅弁。
一応ボックスシートなんですが、けっこう人が乗っていて、ちょっと食べられないかな・・・。
あぁ、お腹空いた（泣）

＜追記＞
乗り換えましたが、今度はロングシート！！
10分弱の乗り換え時間でグリーン券とビールも買って準備万端だったのに〜。
更に一時間、おあずけ決定・・・（涙）

バニラのアイスクリームにヨーグルトをかけて、マネケンのワッフルと、青森で買ったブルーベリーをトッピング♪旅先で手作り（笑）

餃子の山女へ行きました。焼き餃子♪サクサク＆ジューシィ！！んまかったです。

そして、最終日なので、お部屋で酒盛り♪

盛岡でお昼ご飯。これだけの為に途中下車（笑）駅前にある焼き肉屋さん「盛楼閣」へ。


まずは銀河高原ビールで乾杯♪


盛楼閣といえば、冷麺。太麺、もちもちで美味しい。ぴょんぴょん舎のほうは、都内で手に入るので、今回はこちらを。


実はビビンバも相当美味しいので、ユッケビビンバも♪海苔の下に生卵が潜んでます。

かわいい名前の第三セクター「青い森鉄道」「いわて銀河鉄道」で更に南下。


青森のアウガ裏、商店街で買った茹でとうきみ（もろこし）食べたいんだけど、ボックス席がない・・・（涙）
青森出身のeikoさんに教わって、いちご煮（うに汁）缶、ねぶた漬けもゲットしました♪
観光は出来ませんでしたが、「なみうち」で美味しいごはんと田酒、じょっぱりを堪能。浅虫温泉では、夕日が沈む瞬間を湯槽から見られて、よかったです。
eikoさん、ありがとう♪

有名な旧函館区公会堂へ行きました。


今晩は晩餐会があるので既に貴婦人達が到着・・・というのは嘘。貸衣装があって、ドレスを着て散策できるのです。やらなかったけど。


くま子も大はしゃぎでした。

おめざにリンゴジュース。
シルバー缶は王林、ゴールド缶がふじ。
王林があっさりさわやか、ふじは濃厚な味わい。両方とも美味しかった！

工藤パンはコンビニにて。
見たことなかったので、買ってみました。旅のおやつ♪

青森を出て、一路南へ。

ロープウェイで函館山に登りました。


くまこの見た景色は・・・？


こんなん♪

「うにむらかみ」といえば、うに丼。
お寿司に乗っているうには、ホウサンで処理をしているものが多く、ちょっととんがった味わいがするものが多いのですが、ここのは無添加！さすが、うに屋さん！な美味しさでした。


なおさんお薦めのイカ刺し。顔は焼いてもらいました。ゲソはコリコリ、肝はとろーり。
焼くとまたビールに合うんだ！

函館から青森へ向かう「スーパー白鳥」にて。

リゾートしらかみ出発を待つくま子。


「ハタハタすめし」


「牛めし」

朝、駅蕎麦を食べたきりで、代行バスに3時間も閉じ込められ、更に電車に揺られ・・・。気付いたら2時。
お腹激空き！高校生運動部男子のようにもりもり食べました。
写真は待ち兼ねたくま子。


車窓からは日本海や林檎畑など、飽きません（・・・嘘、疲れ切って10分くらい熟睡した）


秋田名物「金萬」白餡で上品な味でした。
買った時、まだほんのり温かかった！
1個が小さいから2人（と、くま子）で10個入をぺろり。

・・・まだまだ旅は続きます。

仕事の都合で旅の日程を移動せざるおえなかったのですが、おかげで、リゾートしらかみのチケットが取れました！

しかも憧れの「くまげら」編成♪


お弁当とビールも買い込んで、行ってきます！！

ムーンライトえちごに乗って新潟へ。
羽越本線に乗り換え、夜明けの日本海と田園風景を見ながらまったり北上していたところ、いきなりの大雨。


土砂崩れがあったそうで、・・・酒田から羽後本荘まで代行バスになってしまいました！
こんなのはじめて。なんだかわくわくしてきました。旅っぽい！

夏休み恒例、鉄道の旅。
今回は「北海道＆東日本パス」を使った、日本上半分の旅。
３年目にして初めて時刻表を購入。そして、同行者が・・・２人？？うきうき「旅のしおり」までつくってしまいました。どんな道中になるのかな？

リアルタイムで更新します♪
・・・お返事は帰宅後になると思います。すみません！

行ってきまーす！

トースターで焙って、紫蘇の梅醤油漬けを刻んで乗せました。
お皿を緑の長皿にしたら、緑祭りになってしまった。

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明日まで開催の麻布十番祭り、毎回つい定番を食べてしまいます。
美味しいんだもの。
麻布十番商店街ぞいの中華料理のお店で砂肝と春巻。ほんのり中国のかほりがします。ここの腸詰めも美味。

あとは、イタリア料理のお店でパスタパエリアとサングリア。見たことないくらい大きなパエリアパンで具を炒めている様は、圧巻！こちらもやはり商店街ぞいの二階にあるお店。

一軒好きだったお店が閉店していて悲しかった・・・。
おじいちゃんとおばあちゃんがやっていた店なので、引退してゆっくり過ごしているなら、いいか・・・。長い間、お疲れさまでした。

今年はいつもより遅めまでいたたら、いつのまにか凄い人出になっていました。
仕事の都合で旅行を後らせたので（日にちも少なくなった）ぶーぶー言っていたのですが、おかげで今年も「麻布十番祭り」に行けたのでした。
しかも、もう一ついいことが！うふふ、神様ありがとうございます♪

毎年恒例「麻布十番祭り」やってきました〜。
やはり毎年恒例の飛騨牛コロッケと、ビール！
さて、これから散策してきます。

お魚めお肉でも、練り物が大好きです。
なかなか好みのものに行き当たらないのですけれど、久々にヒットを発見！
自然な味わいで美味しいので裏を見たら、怪しい薬剤の名前は一切見当たらなかった。偉すぎる！
じんわり、お魚の旨味が広がります。特に枝豆の入った白いのが、旨い。
作り置きの紫蘇梅醤油漬け、みょうがの糠漬け、トマト、玄米と朝ご飯に。

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ずっと自分に購入を禁じていた「時刻表」。買ってしまいました・・・。
・・・楽しい。
くまこも、写真はいいから早くめくれ！とせかしております。

簡単すぎてすみません。
一人分づつガラスの器に盛って、懐石の前菜風！・・・と思ったら、アイスクリームみたいになってしまいましたがな。

美味しい寄せ豆腐があったので、スプーンで掬って盛り付けて、千切りの紫蘇と昨日の酢漬けクコの実をあしらいました。
おだしは自家製めんつゆ。市販のものでも十分美味しいですよ。

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最近のお役立ち保存食。
「紫蘇の梅醤油漬け」のほうは、以前も載せたことがありましたが、洗って拭いた紫蘇を梅醤油に漬けたもの。
梅醤油とは、醤油に梅肉を使った後の種を漬けたもの。継ぎ足しながら使います。


クコの実を瓶に入れ、酢を注ぎました。ルビー色できれい。
ドレッシング代わりに使ったり、普通にお酢を使うように使用してます。
昨日の南蛮漬けにも使いました。盛り付ける時、クコの実の赤が映えるので気に入っています。

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茄子としめじを素揚げし、めんつゆ、酢にクコの実を漬けたものを汁ごと、更におろしさょうがを混ぜた合わせ酢にどぼん！
天に茗荷の千切りと、おかかを盛って出来上がり。

茄子はやはり油があいますなぁ。
アツアツも美味しいし、翌日冷蔵庫でよーく冷えたのも美味でした。

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騏麟のたてがみに、「キリン」とロゴが隠れている・・・というのを聞いたので、さっそくキリンビール。
ありました、ロゴ！
小さいので載せられなくて残念。

炊きたての玄米に塩、酢、羅漢果糖（砂糖でも）を加えて切るように混ぜます。具はクコの実、きゅうりの糠漬け、新生姜、くるみ。
きざんだ海苔と、タレで混ぜた納豆を乗せて。

たまには、動物性のものを全く使わない食卓にしてみるのも楽しいものです。

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先日、カピ（アジアの蝦味噌）とナムプラーを使って焼きそばを作ったところ、美味しかったのだけれどなんだか物足りなかったのでリベンジ。
バジルとさくらえびを入れてみたら、かなりアジアンな雰囲気になりました。

油を多めに、カピとたまねぎ、しょうがを炒めます。
美味しそうな香りがしてきたら、好みの野菜とさくらえびを（今回はにんじんと、しめじ）。冷ごはん（玄米）を入れたら、強火でほぐしながら炒め、端に寄せ玉子を割り入れます。ごはんに玉子をからめながら炒め、最後に鍋肌ナムプラー。

ポテトフライは、冷たい油に櫛切りじゃがいもを放り込んでから火をつければ失敗知らず。マヨ＆ケチャップは欠かせません。
ちなみに私は揚げ物の後に炒め物をします。油が無駄にならず、鍋もきれいになって一石二鳥。なるべくなら、川に油流したくないですもの。
あとはレタス、トマト、ピーマンでサラダ。
油ものが多いので、ドレッシングじゃなくて明太子の塩気でいただきました。これもあっさりしていて暑い日にはよいです。

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先日パスタと一緒にeikoさんからいただいた、サルディーニャの薄いパン。ワインに合うということだったので、具を乗せてパリパリピザにしてみました。


トマト、たまねぎ、ピーマン、しめじ、チーズを散らしてお魚焼きグリルへ。
バジルも乗せてしまったので、焦げた・・・。オイルたっぷりかけるなら別だけど、ヘルシーに作るなら後乗せだな・・・（自分メモ）。
ソースもいらないし、野菜たっぷり採れるのでお休みの日のブランチやみんなで家飲みするときなんかにいいです。


箱もかわいい。
後ろに、スープのうきみに、サラダに・・・とかいろいろ使い方が書いてある（無論イタリア語だが、こういうのはなんとなく分かる）。
カエちゃんと分けますね♪いつも、ありがとうございます。

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いつも肉じゃがはこってり派なのですが、たまに居酒屋風のつゆだくなのも食べたくなります。
麺つゆ（市販の物なら麺食べるときくらいに薄めて使用）にたまねぎ、にんじんを加えて煮立て、じゃがいもを加えて更にくつくつ。最後に肉を入れ、強火に。肉に火がとおれば出来上がり！
きゅうりの糠漬け、しらす、豆乳に浸かった寄せ豆腐、が昨晩の夜のお献立。
晩酌のちごはん、なメニューでした。

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納豆と焼きあぶらげをトッピングした、冷やしきしめん。大豆祭り。
麺つゆ、昆布の壼漬けは自家製
あまりに彩りが悪いので、谷中生姜を乗せてみました。・・・付焼刃もいいとこ。美味しかったからいいんだもの。
あとは、作り置きのかぼちゃ煮が昨日の晩ご飯でした。
暑いと麺ものが多くなります。

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英国マダムよりサルディーニャ土産にフェットチーネををいただき、先日さっそくパスタにしました。

にんにくは包丁の腹でつぶしフライパンへ。オリーブオイルを注いで弱火で熱します。オイルににんにくのかおりを移します。
にんにくにこんがり色がついたら、きのこ（今回は椎茸としめじ）を。軽く炒めて塩を振ったら、スライスしたゴーヤを投入！も、少し炒めて鍋肌醤油をジュジュッ！と。
茹でたパスタと茹で汁少しをあわせて鰹節を。
ちなみにゴーヤの苦みは、オイルで調理するのが一番気にならないと思います。塩もみして糠漬けも美味しかったけど、苦みはけっこう残ります。私はけっこう好きなんだけど。


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お盆休みで駅や道路が大変ですね。こんな時も私は、し・ご・と。玄米でがっつり朝ごはんです。
おかずは、焼きあぶらげ、ゴーヤ糠漬け、海苔、しらす、タラモサラダ（なんと野菜は糠漬けのにんじんときゅうりを使いました。更に、酢に漬けておいたクコの実を散らしてます。味と酸味を足して、マヨネーズを減らそうという魂胆）。
焼いたあぶらげに醤油をちょろっと、美味しいんですよ。このままおつまみにもなるってもんです。

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恵比寿ガーデンプレイスにある「恵比寿麦酒記念館」へ行ってきました。
生ビール（4種）飲み比べセット、400円なり。おつまみのクラッカーが美味でお土産に購入。
限定ビールもあったけれど、やはりプレーンなエビスが一番好きでした。

先日、我が家にて宴会が催された際、焼き鮎が残っていました。うふ、いいこと考えた！
ごはんを炊くとき水を少なめにし、日本酒、醤油を少し。昆布をしいて、焼き鮎を寝かせます。で、スイッチポン！


炊けたら10分程蒸らして鮎をほぐし、刻んだ小葱と白胡麻を。
鮎は生のまま入れて炊いてもいいですよ。
おむすびにしておいたので、お昼も楽しみ。

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久保田の千寿を手に入れたので、よなよな一人飲み。

野菜スティック
じゅんさい
豆腐ちくわ
つぶ貝
何一つ作ってませんが、何か！？

本当はEさんのとこで見たからコロッケが食べたいのですが、それはまた明日にします・・・。

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昨日UPした「自家製麺つゆ」を使って、晩ご飯をつくりました。

だし巻き玉子

とき玉子に麺つゆを加えてよく混ぜ、薄く焼いたものを端から丸めていきます。丸めたものを端に寄せ、更に薄焼きを作り丸めて・・・と繰り返し、液がなくなったら出来上がり。

モロヘイヤのおひたし

フライパンに洗ったモロヘイヤを広げ、お水をちょこっと。蓋をして蒸し煮します。水にとって洗い、両手で挟んで繊維をつぶさないように絞ります。
一口大にきざみ、麺つゆを注いであえたら出来上がり。おかかをちらして。

昆布の壺付け大根あえ

いつも、だしを取った後の昆布をきざみ、醤油、酒、砂糖であえて漬けておくのですが、たまたま日本酒が切れていたので酢に変えてみました。大根の皮をきざんだものとあえて、よく冷やしておきました。胡麻をぱらりと。


トマト、もずく酢夏蜜柑入り、明太子（このへん買ってきたまま）、茗荷の糠漬けで、なかなか豪華な夏の晩ごはん。
メインで作った鰤大根を出し忘れたことは、なかった方向で・・・。

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先日の朝ごはんなのですが、今日のお昼に使った「蕎麦つゆ」を作るついでに具沢山のおすましを作りました。
昆布のおだしと野菜、油揚げから出ただしが効いていて、美味しかったので覚え書き。

玄米
胡瓜の糠漬け
紫蘇の豆板醤漬け（レシピはブログ内検索でどうぞ♪）
鱚の昆布〆（市販品）
蕎麦つゆつくりながらの具沢山おすまし

昆布を水にひたし、煮立ったら昆布を出します。これが昆布だし。あまりずっと煮立てていると、ぬめぬめが出てくるので、すぐに取り出します。
酒、砂糖（私は羅漢果糖かはちみつを使ってます）、醤油を注ぎも一度煮立てたら、それが「蕎麦つゆ」です。
本当は鰹だしも入るのですが、夏場はそれではもちが悪くなるので、昆布だけで。そのかわり、後で鰹節を乗せるんです。きしめんみたいに。フレッシュで美味しいんですよ。
今日はこの蕎麦つゆを少し拝借し、お野菜たっぷりのお椀にしました。
葱、じゃがいも、あぶらげ、わかめ。葱の青い部分を小口切りにし、天に盛ります。
お野菜たっぷり、和風スープもたまにはいいですよ。

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暑いですね。お休みだったのでお昼はお蕎麦かうどんでも、と思っていたのですが、麺物ストックなし！
どうしても食べたかったので久しぶりに打ってみました。

地粉（薄力粉でも作れます）に、ひとつまみの塩と水を少しづつ。箸で掻き混ぜます。
粉がポロポロしてきたら手で捏ね、濡れ布巾をかけて10分程。
再び捏ねます。今度は、全体重をかけて！
粉を打って延ばして切り、沸騰したお湯で茹でます。
麺が浮いてきたら、流水で洗います。
作り置きの麺つゆをかけ、薬味を。今日は、茗荷、おかか、小葱、おろし生姜、わさび。

ちゃんとねじねじしてますよぉ！（美味しいうどんは、ねじねじするんですって）

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何かと話題で食べたかったら、今日のピザがたまたま「海老マヨ」でした！
社員食堂なので、コーヒー付けて￥480-ナリ♪

なんだかへんてこな名前ですが、写真を見ればちょっとは納得できるかしら？ばらちらしのような綺麗でわくわくする、サラダ・スパゲッティーが作りたかったのです。
昨晩のごはん。帰宅が11時近くだった為、スパゲッティーは少なめにしています。

フライパンでお湯を沸かします。
塩漬けのわかめを湯がいて戻し、スパゲッティーを半分に折って茹でます。しいたけ丸ごととしめじも固まりのまま投入。
わかめ、トマト、小葱をきざんでおきます。きのこも茹ったら刻んでおきます。
袋に書いてあるより少し長めに茹でたスパゲッティーを、流水で冷やし、ドレッシングで合え（市販の好みの物で）、素敵なお寿司屋さんのばらちらしを思い出しながら、具を盛り付けます。色の地味なものを下に、鮮やかなものを上に散らすと、引き立ちます。
たまたまツナサラダを見つけたので、ちょこん、と乗せてみました。

冷蔵庫のありあわせで出来る、満足ごはん。普段ならマカロニやファルファッレ（おりぼん型）で、前菜にしても良いかもしれません。

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炊きたての玄米に、玉子黄身だけと壺漬け昆布（出汁を取った後の昆布をきざみ、酒、醤油、砂糖で漬けただけです）を添えて。
糠漬けは王道きゅうりと人参で。
混ぜ混ぜしていただきます。うまっ！昆布の壺漬け、相当使える。


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