茄子トマ・パスタ
油でカリッとさせたたにんにくに茄子を加えて炒めて、トマトソースを加えたら、塩胡椒。鉢植えのバジルをつんできて、余っていたお肉も入れてみた。茹でたパスタと絡めて本日のブランチ。ビールがうまい！
本日お休みなので、おばちゃんのいる直売所で傷つきトマトを沢山買ってきました。またソース作っておくんだ。我が家のバジルも夏の太陽を浴びて、凄い勢いで伸びてますし、イタリアン日和
。
暑いのと忙しいので、こんな簡単料理ばかりしておりますが、八月に入ったら一仕事終わるから、またちょっとづつ更新できるかな♪
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おすそわけ分け
Nさんからいただいたじゃがいもと玉葱で、肉じゃがを作成。まっちゃんと待ち合わせして渡した後、ぬか漬けも持って花子さん宅へ。お裾分けのお裾分け(笑)逆に花子さんから、到来物だという立派な干物などをご馳走になり、お裾分けあいな、ランチ＆夕食。シンプルながら美味しかった♪
お二方ともご馳走様でした！
今年もやってきた☆
今年もNさんからお裾分けにいただいた、じゃがいもでポトフ。
ざくざく切った野菜に、干し椎茸出汁とハーブソルトを加えてコトコト煮込み、仕上げにソーセージを加えてて一煮立ち。あまり煮込むとソーセージの風味が抜けてしまうので、最後に加えるのが唯一のポイントという簡単料理です。
ポクポクして美味しいお芋でした。Nさん御馳走様です♪
ブログはお休みしていますが、リンダは元気ですよー。
赤ワインとカレー
<この季節になると、必ずバジルの苗を買ってしまいます。今年も菖蒲のラベンダー堤へ行った時に、松葉牡丹と一緒に買ってきました。
バーゲンで買ったリーデルのシャンパングラスに、同じくバーゲンで買ったお気に入りのオーストラリアワイン。泡じゃない普通の赤ワインですが、何か？
飲むだけでは飽きたらず、赤ワイン入りのカレーも仕込みました。仕込み段階では油は使わず、最後にバターを落として風味付けした野菜とレンズ豆のカレー。ミルキーな風味が欲しくて、プレーンヨーグルトも足してます。サラダのトッピング用に売っている、フライドオニオンを加えることで、玉葱を一時間炒めたのと同じコクと甘味が出るんですよー！野菜には、少し塩をまぶしてから炒めるのが、水分が出て焦げにくくなる秘訣なのです♪酸味が苦手なら、生クリームでどうぞ。
しばらく忙しかったので、今日はは久々にのんびり晩酌でもしましょうか。
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