ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-09

使い回し大会第四弾「葱チャーシューと精進ちらし寿司」

醤油、酒、蜂蜜、五香粉を煮立てたところに、作り置きの茹で豚を。煮詰まってきたら、たれを絡めます。
一口大に刻み、ラー油、刻み葱とあえます。

ピクルスの液、はちみつ、塩を、硬めに炊いたごはんに加えて、切るように混ぜ合わせます。
冷めたら、刻んだ生姜、大葉、すり胡麻、あみの佃煮を混ぜ合わせ、盛り付けたら、ちぎった海苔をぱらり。
いただきものの、きゃらぶきを添えて・・・。

ぬふ。もとが、作りおきのピクルスの液と、茹で肉とは思えまい。

思わない思わない！
すごい・・・ピクルスの液を酢飯に転用って
私では絶対思いつかない発想です。
師匠ってばすごすぎ！o(>_<)o

ピクルス液、手作りしてみたら、寿司酢とちょっと似ていたのです。なんでもやってみるものですね～♪
発見でした。

Author:リンダ
おいしい物好き三姉妹の長女。
趣味は洋館と昔ながらの洋食屋さん巡り＆電車に乗って美味探求。美味しいものの為ならエンヤコラ。仕事の合間、気分転換がてら「普段の食材といつもの道具で」をテーマに日々のご飯を作っています。
キッチンドリンク、上等！