ごはんはまわる

友人宅へ遊びに行くのに、お土産を手作り。みかんジャム（冷凍していた最後の一瓶）と、クッキーを持ってお出かけ。
いつもの30分クッキーをアレンジ、ベリーフレーバーのココアを戴いたので、使ってみました。

《基本の分量》
バター・・・70g
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・50g
薄力粉・・・120g
今日は薄力粉の分量を100gに減らし、20gはココアにして作っています。

《作り方》
オーブンを180度に熱している間に生地を作ります。
バター、塩、砂糖をフードプロセッサーにかけ、ぽろぽろしてきたら、ふるった薄力粉とココアを入れ、再び。やはりぽろぽろしてきたら、スプーンなどでまとめながら天版に並べ、10〜15分ほど焼きます（今回はこの分量で20個分になりました。焼き時間は13分）。
焼くとけっこう広がるので、間を空けて並べるのがポイントでしょうか。

コンビニエンス・ストアにはクリーム・チーズが売っていなかったので、代わりにコーヒーフィルターで水分を切ったプレーンヨーグルトとクラッカーを添えて、みかんジャムを乗せていただきました。
かんたんながらも、なかなか素敵なティー・タイム。