シチリア風焼き野菜パスタと新ごぼうサラダ
お休みなので、お散歩しに行きました。最近のリンダの癒しスポット、緑が深い公園。風が吹く度にさざ波のように擦れる、葉の音を聞きながら飲むビールは、ことのほか美味しかったです・・・。
なんだか最近パスタづいております・・・。今日はグリーンカレーのパスタにしようと思っていたのですが、スーパーにバジルが無かったのと、おうちに熟れ熟れトマトがあったので、またもやトマトソースに。
アスパラ、長葱、人参を全てグリルで焼いて一口大に切り、潰して煮詰めたトマト（にんにくとオイル、塩胡椒入り）へ投入。
茹であがったパスタと絡めたら、フライパンで煎ったパン粉と刻んだパセリを振り掛けます。
この、煎ったパン粉を振り掛けるのがシチリア風なのだそうです。サクサクして滋味あふれる味わい。パン粉も消費できます。
副菜は、新ごぼうをささがき。茹でたてを胡麻ドレッシングとあえただけなのですが、これが美味しかった！小口切りの小葱を振ってます。
コメント
一番下のお写真素敵！！
私は今日、パスタでしたよ。
今日はＲＦ１のフルーツトマトと夏野菜の冷製パスタ、昨日の夜はラタトイユ風パスタ。
同じくパスタづいてます（笑）
私は今日、パスタでしたよ。
今日はＲＦ１のフルーツトマトと夏野菜の冷製パスタ、昨日の夜はラタトイユ風パスタ。
同じくパスタづいてます（笑）
eikoさん＞
わーい、お休みでしたぁ。
メンチカツとビールが最高でした♪
パン粉ふりかけ、こうばしくて美味しかったです。
みゆっちさん＞
冷製パスタも美味しい季節ですね〜♪何故か麺が続く時ってありますよね（笑）
わーい、お休みでしたぁ。
メンチカツとビールが最高でした♪
パン粉ふりかけ、こうばしくて美味しかったです。
みゆっちさん＞
冷製パスタも美味しい季節ですね〜♪何故か麺が続く時ってありますよね（笑）
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お外ビールってどうしてあんなに美味しいんでしょう。。（涙）
パスタに煎りパン粉、私も次回のパスタにやってみます。
香ばしくなりそう♪