おうどんジェノベーゼ
蒸し暑いので、冷製おうどん。昨年あたりから、素麺つゆの薬味にバジルソースを加えるのにハマっているので、今年は進化させてみました。なんとなく乗せた大根おろしが、いい仕事してます！
茹でて流水で洗ったうどんを麺つゆであえて下味をつけます。自家製「バジルソース」を加えて更にあえます。大根おろしをたっぷり天に盛り完成。今日は茹でたいんげんがあったので刻んで、麺と一緒にあえました。
「バジルソース」は、洗ってよく拭いたバジル、煎ったくるみ、塩、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけるだけ。保存するときは、表面にオリーブオイルで膜を張っておけば、一月くらいは使えます。
ちなみに、茹でたパスタと茹で汁をちょこっと、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしを加えて混ぜ混ぜすれば「ジェノベーゼ」の出来上がりです。
コメント
バジルソースありがとうございます。
作って見ますね〜。
うちは昨日は、具たくさんそうめんでした。
片栗粉をつけて揚げた豚肉、さっと揚げたナス、いんげん、そしてトマトをそうめんにのっけて、そうめんつゆをかけていただきます。
うま〜ですよ。
作って見ますね〜。
うちは昨日は、具たくさんそうめんでした。
片栗粉をつけて揚げた豚肉、さっと揚げたナス、いんげん、そしてトマトをそうめんにのっけて、そうめんつゆをかけていただきます。
うま〜ですよ。
花子さん＞
多分もう少ししたら、ぐんぐん伸びますよ（←経験者）
私は早くも冷房病かも。職場がガンガンに効いてるので〜。面白いほどケミカルに弱いので、困ったものです。
みゆっちさん＞
揚げ茄子美味しいですよね♪豚天とともに、素麺に合いそう！今度、やってみます。
バジルソース、売っているものとは雲泥の差ですよ♪みゆっちさんなら、使いこなしちゃいそうです。
多分もう少ししたら、ぐんぐん伸びますよ（←経験者）
私は早くも冷房病かも。職場がガンガンに効いてるので〜。面白いほどケミカルに弱いので、困ったものです。
みゆっちさん＞
揚げ茄子美味しいですよね♪豚天とともに、素麺に合いそう！今度、やってみます。
バジルソース、売っているものとは雲泥の差ですよ♪みゆっちさんなら、使いこなしちゃいそうです。
美味しそうだね。バジルソースくれー。（作る気はさらさら無い私・・・）
昨日はありがとう。今日は朝から電車がストップなので
しょうがないから家で待機してます。
そろそろかなー
昨日はありがとう。今日は朝から電車がストップなので
しょうがないから家で待機してます。
そろそろかなー
カエちゃん＞
次回作った時にね〜。
昨日はえらいことなっていたね！帰り、大丈夫だった？
次回作った時にね〜。
昨日はえらいことなっていたね！帰り、大丈夫だった？
コメントの投稿
トラックバック
http://lrinda.blog91.fc2.com/tb.php/120-c52649b2
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
暑さに負けかけているので、大根おろしにとってもそそられます。
しっかし、なんでうちのバジルは大きくならないんだろう(-_-;)。