ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-10

紅葉の浮かんだレッドカレー

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昨日、いつも行く農協の直売所で、白茄子というのを見つけたので、これはタイカレーでしょう！と喜んで買い求めました。レッドカレーペーストは「メープロイ」（ずっと「マエポイ」だと思っていたことはさておき）がお気に入り。
20070727152803.jpg
多めの油でよく炒めてからココナッツミルクと水を足し、沸騰させます。
鳥肉、白茄子、普通の茄子、ししとうが具。こぶみかんの葉、カピ（タイの海老味噌）を加えて煮込み、仕上げにナムプラーを。
紅葉麸を最後に加えて一煮立ち。秋の紅葉シーズンに、川面に浮き沈みするもみじをイメージしてみましたが、いかがでしょう？

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コメント

最高です！
カピにナンプラーまで入って本格バージョンですね♪
食べたいよぅ。。
  • | 2007-07-27 17:29:35 |
  • eiko #JoOer8Sk
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eikoさん＞
グリーンもいいけどレッドもね♪（おせちもいいけどカレーもね♪）・・・年がバレバレ。
  • | 2007-07-27 23:20:45 |
  • リンダ #-
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へ〜〜〜、白茄子！
いいね〜〜。
お腹減ってきたよ（笑）
  • | 2007-07-28 10:20:18 |
  • みゆっち #-
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みゆっちさん＞
普通の茄子より皮も実もしっかりしたかんじでした。
エスニック料理向きかも〜♪
  • | 2007-07-28 21:45:17 |
  • リンダ #-
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プロフィール

Author:リンダ
おいしい物好き三姉妹の長女。
趣味は洋館と昔ながらの洋食屋さん巡り＆電車に乗って美味探求。美味しいものの為ならエンヤコラ。仕事の合間、気分転換がてら「普段の食材といつもの道具で」をテーマに日々のご飯を作っています。
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