ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-10

紫蘇の豆板醤漬けを薬味におそうめん

醤油、豆板醤、おろし生姜、胡麻を混ぜてタレを作り、紫蘇両面にまぶしながら重ねて作った「紫蘇の豆板醤漬け」。

みゆっちさんが教えてくれた「紫蘇キムチ」を参考に作りました。
「おそうめんや、白身のお刺身と和えても美味しい」とおっしゃっていたので、昨日の自家製めんつゆに薬味として使用してみました。刻んだ葱と胡麻油をぽとり。つけあわせの糠漬けは、茄子と茗荷でした。
これは食が進みます。ピリ辛、万歳！

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紫蘇キムチ作られたんですね～。
おいしいでしょ？
私は今日はおにぎりに入れて、韓国のりを巻いて
食べたらうまかったです～。
紫蘇キムチ、好評で教えて差し上げたお友達皆さ
ん作られてるみたいです。
私も素麺に入れてみますね！

みゆっちさん＞
その節はわざわざありがとうございました♪
夏場の紫蘇はさっぱりして、何とあわせても良いですね。白身のお刺身にモーレツに挽かれているので今度やってみます！

Author:リンダ
おいしい物好き三姉妹の長女。
趣味は洋館と昔ながらの洋食屋さん巡り＆電車に乗って美味探求。美味しいものの為ならエンヤコラ。仕事の合間、気分転換がてら「普段の食材といつもの道具で」をテーマに日々のご飯を作っています。
キッチンドリンク、上等！