ごはんはまわる

英国マダムよりサルディーニャ土産にフェットチーネををいただき、先日さっそくパスタにしました。

にんにくは包丁の腹でつぶしフライパンへ。オリーブオイルを注いで弱火で熱します。オイルににんにくのかおりを移します。
にんにくにこんがり色がついたら、きのこ（今回は椎茸としめじ）を。軽く炒めて塩を振ったら、スライスしたゴーヤを投入！も、少し炒めて鍋肌醤油をジュジュッ！と。
茹でたパスタと茹で汁少しをあわせて鰹節を。
ちなみにゴーヤの苦みは、オイルで調理するのが一番気にならないと思います。塩もみして糠漬けも美味しかったけど、苦みはけっこう残ります。私はけっこう好きなんだけど。


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