＜旬魚＞いわしユッケ
目のぴかぴかした、イキのよい鰯をスーパーで発見。
今日は生で食べたかったので、家に帰ってすぐ内臓を取ってきれいに洗い、塩をして冷蔵庫へ。
お魚は内臓を除いた方が鮮度が落ちるのが遅くなるそうなのです。特に青魚は傷みやすい。
骨に沿って指を入れて、身を剥がし、皮を剥きます。
包丁でトントン叩いたら、塩を振り、紫玉葱のスライス（水にさらしたもの）、砕いた胡桃をトッピング、胡麻油を回しかけ、天には玉子の黄身を。
まぜまぜして、海苔に炊きたて銀シャリと乗せれば、うー！幸せ。
残った骨の部分は、沸騰したお湯へ。火を消してしばらくすると、いいだしが取れています。鰯だしで作った野菜スープも追加しちゃいました。
脂ののった旬の鰯を無駄なく使って、幸せ晩ごはんでした。
牛にも負けない旨さだったけど、一パック200円弱だったもんねっ。
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コメント
なおさん＞
美味しいですよね〜青魚♪
これと炊きたてごはんがあれば・・・（^¬^＊）
ユッケなら、お魚ひらくの下手なのバレませんし（笑）
美味しいですよね〜青魚♪
これと炊きたてごはんがあれば・・・（^¬^＊）
ユッケなら、お魚ひらくの下手なのバレませんし（笑）
鰯もユッケも好きです〜。
やってみま〜す。
やってみま〜す。
あ！テンプレかわいいですね〜。
みゆっちさん＞
ありがとうございます（^▽^)ﾉ
鰯、ちょうど旬なので美味でした♪鮪でユッケも美味しいですよ〜。
続き、楽しみにしてます♪（ちゃんとロムってますよ〜・笑）
ありがとうございます（^▽^)ﾉ
鰯、ちょうど旬なので美味でした♪鮪でユッケも美味しいですよ〜。
続き、楽しみにしてます♪（ちゃんとロムってますよ〜・笑）
はぅーーユッケで食べたい！
残念ながらそこまで新鮮じゃない鰯が今、冷凍庫に。。
どうやって食べようかなぁ。
おべんとうむけのレシピってあります？f(^-^;
残念ながらそこまで新鮮じゃない鰯が今、冷凍庫に。。
どうやって食べようかなぁ。
おべんとうむけのレシピってあります？f(^-^;
eikoさん＞
たたいて鰯バーグっていうのも美味しいですよ。
三枚におろして、梅しそ巻きで焼いたりしても♪
あと、塩→酢で〆てから焼く、というもの。意外な美味しさです（^¬^＊）
たたいて鰯バーグっていうのも美味しいですよ。
三枚におろして、梅しそ巻きで焼いたりしても♪
あと、塩→酢で〆てから焼く、というもの。意外な美味しさです（^¬^＊）
さ、三枚に・・・
おろしてもらってくれば良かったぁぁ（涙）
でも梅しそ巻おいしそうなので、こうなったら
サカナをおろす、に初チャレンジかしら。。
細切れになったらバーグにする方向で。
おろしてもらってくれば良かったぁぁ（涙）
でも梅しそ巻おいしそうなので、こうなったら
サカナをおろす、に初チャレンジかしら。。
細切れになったらバーグにする方向で。
鯵とかでもいいですかね？？
鰹のユッケは食べたことがあるんすけど・・・
ロムられてるんですか？？
それは知りませんでしたよ。
まぁ、おばかなことしか書いてないので読んでいただくのもお恥ずかしい限りです･･･(^_^;)
ぼちぼちアップしますね。
鰹のユッケは食べたことがあるんすけど・・・
ロムられてるんですか？？
それは知りませんでしたよ。
まぁ、おばかなことしか書いてないので読んでいただくのもお恥ずかしい限りです･･･(^_^;)
ぼちぼちアップしますね。
eikoさん＞
たくさんの鰯を手開きして、上手くなった！と思った頃に終了。次の時にはまた下手っぴーに戻っているんですよね。・・・謎。
みゆっちさん＞
鰺もいいんじゃないでしょうか？
何をおっしゃる、毎日楽しそうじゃないですか〜♪
幹事ってけっこう大変ですよね、お疲れさまです。
たくさんの鰯を手開きして、上手くなった！と思った頃に終了。次の時にはまた下手っぴーに戻っているんですよね。・・・謎。
みゆっちさん＞
鰺もいいんじゃないでしょうか？
何をおっしゃる、毎日楽しそうじゃないですか〜♪
幹事ってけっこう大変ですよね、お疲れさまです。
は〜、ようやくカキコできる(-_-;)。
これ、おいしそうですよね。
思わずクリックしました。今年はさんまが大量だと言うので、新鮮な魚が手に入ったらやってみたいです。
ムリだろうけどf^_^;）ポリポリ。
これ、おいしそうですよね。
思わずクリックしました。今年はさんまが大量だと言うので、新鮮な魚が手に入ったらやってみたいです。
ムリだろうけどf^_^;）ポリポリ。
花子さん＞
ありがとうございます（笑）
簡単ですから、ぜひ♪
お気をつけて、行ってらっしゃいませ〜。
ありがとうございます（笑）
簡単ですから、ぜひ♪
お気をつけて、行ってらっしゃいませ〜。
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ユッケにして食べたらたまらん・・・
ご飯を食べてきたはずなのによだれが(^¬^*)