ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-07

簡単で感嘆！おうちで冷麺

今日（昨日）も暑かった・・・、しかし秋はいつ来るのだろうか？そろそろ涼しくなってほしいものですよね。
こんな日には、氷を浮かせた冷麺なんて美味しいのですが、極力火は使いたくない・・・ので、麺と具を同時茹でしてみました。

にんじんは縦にスライス、しめじは房のついたまま、ソーセージも麺と一緒に茹でます。
麺が茹であがったら、にんじん、しめじ、ソーセージを別ざるに取り分け、一口大（にんじんは千切り）にきざみます。
麺は流水で洗います。
器に冷麺を盛り、汁を注いで氷を浮かたら具を乗せて出来上がり。

ちなみに、きゅうりがなかったので糠漬けを刻んでます。
韓国料理とお漬物って合うんですよ。キムチもお漬物ですし。

冷麺の魅力の一つが、色とりどりの具が並ぶ様。
具が最初から、混ぜ混ぜになってしまうと興醒めです。
最初は大きめ（火が通りやすいように薄くはしますが）にカットするのがポイントでしょうか。

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