ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-07

おうちで簡単「胡桃入り海老佃煮」

20070928091106.jpg
あるお休みの日、夜ご飯の為に、干ししいたけと干し海老を水に漬けてお出かけ。

帰ってから、おだしを沸騰させ、海老としいたけを取り出して、いつものようにダシガラを黒糖煮に。
さっきのだしを少しと酒、醤油、黒糖。沸騰したら日を弱め、煮詰まった汁を絡める、というもの。
コツは最後に煮汁を絡めるまでは、動かさない！あとこがさないように、かな。
なんとなく作ったコレに、砕いた胡桃をまぶして夕飯の食卓へ。

・・・うっま！
一緒に食べていた母から「市販品か」と尋ねられました。
新しいものを作ると、やれあの匂いが嫌！だの、不味い！だのと、うるさい母が、誉めた！

快挙。

海老のだしと干ししいたけのだしって、素晴らしく合うんですね。
このだしを使ったお味噌汁が、これまた美味しかったです。
20070928091003.jpg


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コメント

お母様にほめられたらもう、殿堂レシピ決定ですね♪
ああ、それにしてもおいしそうなお膳・・・
糠漬けも絶好調ですか？
  • | 2007-09-29 18:59:15 |
  • eiko #JoOer8Sk
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eikoさん＞
eikoさんに引き継げるよう、糠はがんばって維持していますよ♪
誉められて伸びるタイプなのに、うちの母ったら・・・。
  • | 2007-09-29 21:01:54 |
  • リンダ #-
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すんばらしい。
ご飯が進みそうです〜！
  • | 2007-09-29 22:18:09 |
  • 花子 #m7azdjHE
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すっごい旨そう。
新米でいただきたいです！
  • | 2007-09-30 00:10:11 |
  • なお #-
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花子さん＞
ありがとうございます♪

なおさん＞
ありがとうございます♪
・・・私は、新米が食べたいです。
  • | 2007-09-30 12:40:35 |
  • リンダ #-
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プロフィール

Author:リンダ
おいしい物好き三姉妹の長女。
趣味は洋館と昔ながらの洋食屋さん巡り＆電車に乗って美味探求。美味しいものの為ならエンヤコラ。仕事の合間、気分転換がてら「普段の食材といつもの道具で」をテーマに日々のご飯を作っています。
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