ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-09

実は色々使えちゃう！ラム酒で漬けたドライフルーツ

ずいぶん涼しくなってきたので、リンダの秋冬の定番お土産でもある、スパイスの効いたフルーツケーキを焼くべく、ドライフルーツを漬け込みました。

ドライフルーツミックス（一種類のものでも可）に、マイヤーズのラムをひたひたになるまで注いで、常温で保存。
だいたい40度以上のお酒なら、ラムじゃなくても大丈夫。ブランデーでもオレンジキュラソーでもお好みでどうぞ。
一週間くらいで使えます。

フルーツケーキのはもちろん、チーズに添えたり、ヨーグルトやアイスにトッピングしても美味しい。
ドライ杏のリキュール漬け、ドライいちじくのブランデー漬け、など何種類か準備して、おくと色々使えて楽しいです。混ぜて使っても。

・・・本当はラム酒は一本丸々注いで丁度よかったのだけれど、ドリンク用に少し残しておきました。
コレが楽しみなんだったりして。

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