茸と鶏団子の雪鍋
肌寒い日が続く近頃。鍋ものが恋しい季節です。
昨日は、我が家もいそいそ鍋にしました。
昆布を水に漬けておきます。
しばらくしたら沸騰させて、おだしの出来上がり。
鶏の挽肉に、水、玉葱と人参のみじん切り、摺りおろした生姜、塩、片栗粉を加えて、ねりねり。
冷たい挽肉を使うこと、水を加えることで、ジューシーな鶏団子になります。鶏団子が自分で出したスープを身に纏って・・・、うーん、オナカスイタ。
おだしで、手羽、にんじん、葱を煮て、やわらかくなってきたら、きのこ（昨日使ったのは、えのき、しめじ、まいたけ）、あぶらげ等。鶏団子は最後にスプーンで掬って入れます。
大根おろしをたっぷり乗せて、蓋を。ぐつぐつ美味しそうに煮えてきたら、ポン酢でいただきます。
締めはきしめんに。
海苔と摺った黒胡麻を加えたら、醤油をちょっと。足りない分はポン酢をかけながらいただきましょう。
暖まるし、沢山きのこ食べられて幸せです。
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コメント
いったい何種類の具がーo(≧∇≦)o←大興奮
鶏団子は冷たいひきにく＋水・・・勉強になりますっ
うちは今晩、今季初おでんです♪
鶏団子は冷たいひきにく＋水・・・勉強になりますっ
うちは今晩、今季初おでんです♪
花子さん＞
小鍋立ても良いですねっ♪（←池波ファン）
大根＆あさりかな、やっぱり。
eikoさん＞
ゆで玉子とごぼう巻、とっぴ（^¬^＊）大根もつゆだくで！
おでんのつゆとお漬物で、和風パスタも美味しいですよ〜♪
小鍋立ても良いですねっ♪（←池波ファン）
大根＆あさりかな、やっぱり。
eikoさん＞
ゆで玉子とごぼう巻、とっぴ（^¬^＊）大根もつゆだくで！
おでんのつゆとお漬物で、和風パスタも美味しいですよ〜♪
それいただきっ！＞おでんのつゆで和風パスタ
オクラとかのっけてもおいしそうですよね。
剣客商売がお好きなら、宮部みゆき「初ものがたり」もお気に召すかも〜♪
オクラとかのっけてもおいしそうですよね。
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eikoさん＞
読みましたよ〜！
宮部みゆきの小説は、時代物専門で読んでます。
本所が舞台のシリーズ物が好きなんです。・・・そのわりにうろ覚えですが（笑）
読みましたよ〜！
宮部みゆきの小説は、時代物専門で読んでます。
本所が舞台のシリーズ物が好きなんです。・・・そのわりにうろ覚えですが（笑）
わぁ、読まれてましたか！
私も大好きなんですよーー宮部の時代もの♪
ひそかにリンダさんのブログを読んでいて
初ものがたりの稲荷寿司やさんを思い出してたのでした。
困っちゃうほど美味しそうに書かれるんですもん。
私も大好きなんですよーー宮部の時代もの♪
ひそかにリンダさんのブログを読んでいて
初ものがたりの稲荷寿司やさんを思い出してたのでした。
困っちゃうほど美味しそうに書かれるんですもん。
eikoさん＞
思い出しました〜！美味しそうでしたよね。（←記憶が全て食物に直結）。
鬼平読んでは、鰻と軍鶏鍋が食べたくなる私です。
比内地鶏でもいいのに・・・。
思い出しました〜！美味しそうでしたよね。（←記憶が全て食物に直結）。
鬼平読んでは、鰻と軍鶏鍋が食べたくなる私です。
比内地鶏でもいいのに・・・。
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週末は、煮物にしようと思っていたけど鍋もいいかも。
ぐるるる〜。