ごはんはまわる

2月はカエちゃんのお誕生日があるので、バースディ・パーティーをしました。
旅行から帰りたて（北京旅行のメンバーとかぶるのです）なのと、旅行中分の仕事をこなす為にお疲れな皆様。「労りメニュー」が今回のテーマです。

四穀粥
（白胡麻、豆板醤、炙り油揚、北京で買った搾菜）

あわ、ひえ、黒米、玄米、干し貝柱を前日から水に漬けておき、葱の青い部分を足して炊きました。六分（六倍の水で炊いた）粥。北京で買ってきた搾菜がいい仕事をしていました。一パック20円くらい。

四川干し豚

茹でてスライス。胡麻油と葱を散らして。

チンゲン菜のおひたし

昆布を水に漬けておき、沸騰させたら、削り節粉を投入。チンゲン菜、刻んだ油揚を加えて関西風うどんだしを。一煮立ちさせて出来上がり。

豚肉の龍井茶蒸し

塩もみした豚肉と、しめじを、お湯で戻した龍井茶でまぶして蒸しました。龍井茶のさわやかな香が移って美味。

大根のゆかりあえと百合のきんぴら（手前はお粥のトッピング）


トムヤムクン

トムヤムクンの素を水で解き、カピ、こぶみかんの葉、レモングラス、生姜を足して沸騰。海老を入れて、火が通るまで。

山芋のステーキ

会場提供してくれたお宅にて、じねんじょをもらった・・・とのことで、提供いただきました。
バターでソテーして、鍋肌からたらしたお醤油を香ばしくからめたもの。胡麻を散らしました。


おひたし地再利用うどん　おひたし地にお粥に使った薬味の残りを入れて沸騰。冷凍うどんを投入。下に写っているのは、フルーツ・ポンチ（白ワインをお水と蜂蜜で割って、刻んだフルーツを浮かべたもの）

やはり8時間耐久満漢全席に・・・。いつも通り、よく食べ、よく飲み、よく笑いました。スイーツ編は、また改めて！