ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-07

ケチャップとソースで赤ワイン煮

あったか簡単煮込みです。ソースとケチャップで味付けすることで、何時間も煮込んだ本格的な味わいになりますよ！

フライパンに油を。にんにくと生姜のみじん切りと斜め切りの葱を炒め、葱に透明感が出てきたら、にんじん、ごぼうも加えます。いい匂いがしてきたら、野菜を端に寄せ、豚バラ肉を焼き付けて、ローリエ、赤ワインを。
強火でアルコールをとばしたら、味付けは、ソースとケチャップで。様々なスパイスと野菜が入っているので、味に深みがでます。

調味料の味が濃いので、塩加減は最後に。
玄米と盛りあわせて、ポーチ・ド・エッグ、みじん切りのパセリをあしらいました！

15分程度で出来るとは思えない味わいですよ～。

↓「レシピブログランキング」に参加しています。クリックしてくださると、一票に。励みになります♪