ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-07

秋の実りカレー

忙しい朝にカレーが食べたくなって、バタバタ作りました。
例によって油控えめ。少量のベーコンを油とだし代わりに使ってみたら、なかなかいける味に。

ベーコンを炒め、玉葱、人参、しめじをたっぷり、干し葡萄もぱらり。

水を注ぎ（急いでたらお湯でもいいです）、ヨーグルト、クミン、ターメリック、シナモン、こぶみかんの葉を加えて煮込みます。
スパイスはパウダー状のものを使用。こぶみかんの葉のみホールで、後から取り出します（私は食べながらよけちゃいますが）。

じゃがいもがなかったので、かわりにさつまいもを放り込みました。
一旦火を止めカレールーを投入。冷めるのを待って味をしみ込ませると美味しくなります。

玄米にルーをかけて、刻んだパセリをぱらり、しました。
カレーにさつまいも、我ながら斬新・・・と思ったけれど、食べたら美味しかったです！

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