ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-07

変身！「グリーンカレー･うどん」

以前見ていた本に、カレーうどん屋さんのレシピが載っていました。私も好きな店だったので読んでみたところ、ベースのカレーにココナッツミルクを使うそう。…閃いた！グリーンカレーうどんも美味しいんじゃない？で、やってみました。
グリーンカレーは「グリーンカレーペースト」を使って好みの具で作ります。
うどんつゆを煮立て、あぶらげと椎茸、そしてグリーンカレーを。再び沸騰したら、茹でたうどんを加えて温めます。この丼に盛り、斜め薄切りの葱を山盛り♪
やっぱおいしい！うどんだしのお魚の風味とココナッツミルクって不思議と合うんですね。個人的にカレーうどんにはあぶらげと葱が欠かせないんですが、これもいい味出してます♪今度はレッドカレーでやってみるかな。