ごはんはまわる

かつて大食い三姉妹がいた我が家のカレーは、大鍋いっぱいに作っても、夕飯と朝食分で、なくなってしまったものでした。
あれからン年・・・。
カレーは沢山仕込んだほうが美味しいですが、大人所帯だとなかなか食べ切りません。
そんな時は、ジップロックの中サイズを半分に折って、一食分づつの小分けを二つ。冷凍庫に放り込んでおけば、お腹がペコペコで帰宅した時などに便利です。

そのまま温めて食べても美味しいのですが、お気に入りアレンジの一つ「カレーうどん」にしてみました。手軽で美味しいし、暖まるんです。

少量のだし（なければ水で）と酒に、凍ったままカレーを入れ、火にかける。
うどんを固めに茹でる。
葱とあぶらげを刻み、温まったカレーに加え、再度ぐつぐつしてきたら、うどんを加えて一煮立ち。醤油で味を整えて出来上がり。

昨日のお昼は、大根の葉を麺と一緒に茹でたものと蒲鉾をトッピングしました。
自家製のラー油（と言っても、一味て花椒に胡麻油を注いだだけ。継ぎ足せます♪）をちょっぴりたらすのが、リンダ的お薦め食べ方です。お試しあれ♪

カレーを仕込む時、じゃがいもは、皮を剥いて大きめ（半分くらい）に切って入れています。ゴロッと大振りなおいもがホクホクして美味しいことの他にも、冷凍すると食感が悪くなるじゃがいもを除けやすい、という利点もあるのです。

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