鶏の茸あんかけ
昨日のBDの次は、TD。
鶏肉ダイスキ！っていうこと（?）で。鶏スキーも多いので、これならいつもの材料でも、ちょっとしたパーティーメニューになるんじゃないかなぁ♪
鶏は、塩、胡椒を揉み込んで、十分程置きます（あれば五香粉も）。
片栗粉を両面にまぶして、熱した油で、ゆっくり両面揚げましょう。
串を刺して透明な液が出たら中まで火が通ってます。
油を少しだけ残して捨て、刻んだ葱と生姜、人参、好みの茸（今回はえのきと舞茸）、ブロッコリーの芯を刻んだものを。酒を注いで蓋をし、しばらく弱火で熱します。
水分が出て火が通ったら砂糖、塩、胡椒を加え、鍋肌からジュッ！と醤油をかけまわし、水で溶いた片栗粉を。とろみがついて火が通ったら出来上がり。
餡かけにして、食べやすく切った鶏肉にからめていただきます。
餡にお酢を加えて甘酢餡にしてもイケますよ！
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コメント
鶏の皮がぱりっぱりで美味しそうです〜
茸の餡も良いなぁ。
ご飯が進みそうですね。
みゆっちのお好み焼きは昨日の特番のせい？
茸の餡も良いなぁ。
ご飯が進みそうですね。
みゆっちのお好み焼きは昨日の特番のせい？
お、おいしそう。。（だらだら）
ぱりっとした鶏に餡がじゅうーっていうところを
リアルに想像してしまいました。
そしてお好み焼きにも激しくひかれる。。
どうする私ーー！
・・・・・両方？
ぱりっとした鶏に餡がじゅうーっていうところを
リアルに想像してしまいました。
そしてお好み焼きにも激しくひかれる。。
どうする私ーー！
・・・・・両方？
我が家が揚物をしないので、ゆっくりオーブンで焼いてみたいと思います。
私、ブタもトリも好きです〜♪
キノコと甘酢は…。え〜と(¬_¬;)。
私、ブタもトリも好きです〜♪
キノコと甘酢は…。え〜と(¬_¬;)。
みゆっちさん＞
関西も広島も両方くださーい（≧▽≦）
鶏も旨いですよね♪
なおさん＞
お腹が空きそうな特番ですね〜♪
皮パリパリで美味しかったです。ちらし寿司も食べたかったのですが・・・焼きハマ買ってあるので、次のお休みに絶対！
eikoさん＞
食べたいですね、お好み焼き〜（^¬^＊）
私、ちらし寿司も食べなきゃいけない（←？）のに。
えびせんやお焦げの餡かけ美味しいですよね。
・・・そしてまた食べたいものが増える。
花子さん＞
オーブンで焼くのも良いですね♪私も久々に揚げ物作りました。
茸？甘酢？（¬＿¬＊）美味しいのにー。
関西も広島も両方くださーい（≧▽≦）
鶏も旨いですよね♪
なおさん＞
お腹が空きそうな特番ですね〜♪
皮パリパリで美味しかったです。ちらし寿司も食べたかったのですが・・・焼きハマ買ってあるので、次のお休みに絶対！
eikoさん＞
食べたいですね、お好み焼き〜（^¬^＊）
私、ちらし寿司も食べなきゃいけない（←？）のに。
えびせんやお焦げの餡かけ美味しいですよね。
・・・そしてまた食べたいものが増える。
花子さん＞
オーブンで焼くのも良いですね♪私も久々に揚げ物作りました。
茸？甘酢？（¬＿¬＊）美味しいのにー。
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おいしそうですねぇ。
うちは今日の晩ご飯はお好み焼きでした♪
広島風と関西風しましただ。
うまかった。