鳥皮炒飯
冷ご飯がたっぷりあったので炒飯。
最近よく登場する「鳥皮」、スープに一枚入れておくと、いいおだしが出ますし、じっくり熱してこの油を使った炒め物だってカリカリになった鳥皮と風味の出た鳥油が美味なんです。
熱したフライパンで鳥皮を焼き、油を出します。最初はくっつきますが、自分の出した油で剥がれてくるのであわてない、あわてない。
油が出て鳥皮がパリパリしてきたら、刻んだ葱（青いところも）、しいたけ等、好みの具を炒め、塩、胡椒。
冷やご飯を投入し、へらで突き崩します。
ご飯がパラッとしてきたら、溶き玉子をまわしかけ、強火で炒めます。
仕上げはジュワッ！と鍋肌醤油。
京都土産にいただいた芝漬けを添えて。
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コメント
うにゅ〜、おなかがすきます。
じゅわっとした醤油…あ、おなかが。
京都土産、無事にお手元に届いたようで何よりです♪
じゅわっとした醤油…あ、おなかが。
京都土産、無事にお手元に届いたようで何よりです♪
みゆっちさん＞
コラーゲンたっぷりで、女性にはうれしい食材ですよね♪
花子さん＞
ご馳走様でした。
一度でいいから、ご一緒したいものだわ・・・。
コラーゲンたっぷりで、女性にはうれしい食材ですよね♪
花子さん＞
ご馳走様でした。
一度でいいから、ご一緒したいものだわ・・・。
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好きなんですよ。
焼き鳥屋さんに行っても絶対に頼んじゃう！！