ごはんはまわる

このブログを初めてから、今日でちょうど一年。早いものです。ブログを通じて出来たお友達や、なるほど！なレシピ、沢山の宝物を授かりました。改めてありがとうございます！以後もどうぞよろしくお願いします。
さて、今日のメニューは「海老キム」。海老、キムチ、玉子で黄金な組み合わせ。美味しくないわけがない！火加減はずっと強火が、ポイントです。焼そばの具にしたり、どんぶりも良いですよ♪

塩、胡椒で軽く揉んだ海老に片栗粉を塗しておきます。
玉葱を刻み、胡麻油で炒めます。透明感が出てきたら海老を投入、酒を少し注ぎ、蓋をして蒸し焼きします。
海老の色が変わったら、水分をとばし、一口大に刻んだキムチを加えて炒め、一度皿にあけます。
きれいにゆすぎ、再度温めた鍋に胡麻油を注ぎ、油が十分温まったら溶き玉子を流し入れます。箸で脇から中心に向かって引っ繰り返して作った中華風の玉子焼き、半分くらい固まってきたら海老炒めを加え、あおって出来上がり。

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