ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-07

苺と白ワインのコンフィチュール

20080227082840
お得意のみかんコンフィチュールも、もう季節が終わり。
熟れ熟れのいい香りを放つ苺一パック、2001年産イタリアのDOC白ワインを見つけたので、春らしく苺のコンフィチュールを作ることにしました♪

苺1パックはへたを取り、ホウロウかガラスの鍋へ。
白ワイン1カップ、三温糖カレースプーン1杯を加え沸騰したら弱火でくつくつ。
とろみがついたら出来上がり。

普通はレモン汁などの酸味を加えてとろみをつけるものなのですが、白ワインの酸味が強かったのでそのまま代用しています。

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コメント

No title

イチゴの粒が見えるーー。
熟れ熟れイチゴが見つかったら作ろうっと。
  • | 2008-02-27 22:02:11 |
  • なお #-
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なおさん>
白ワインを使わないなら、レモン汁と砂糖で作るのもお薦めです♪その時は苺は潰して下さーい。
  • | 2008-02-28 18:05:38 |
  • リンダ #-
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プロフィール

Author:リンダ
おいしい物好き三姉妹の長女。
趣味は洋館と昔ながらの洋食屋さん巡り＆電車に乗って美味探求。美味しいものの為ならエンヤコラ。仕事の合間、気分転換がてら「普段の食材といつもの道具で」をテーマに日々のご飯を作っています。
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