とろりとろける肉うどん
昨晩は冷たい雨、春物のジャケットとカットソーを通して寒さがしみる、しみてくるー。ぶるぶる震えて帰宅したら、すっかり、生姜をたっぷり効かせてとろみをつけたおうどんに脳みそを占拠されていました。
まずはうどんを茹でます。その間にうどんつゆを温め、におろし生姜、斜め切りの葱を入れ、沸騰したら火を止めて、薄切りの豚のロース肉をひらひらと入れます。
茹であがったうどんを加え、水で溶いた葛粉（片栗粉でも）を少量。沸騰してとろみがついたら出来上がり。これに黒ごまを揉みながら振って食べれば、芯からぽかぽか。
豚肉を入れるとき、一旦火を止めるのがポイント！つゆは濁りますが、肉に火が通りすぎて堅くなるのを防ぎます。お蕎麦屋さんに行かなくても、おうちで肉うどん。豚肉とろとろで、絶品です♪
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コメント
みゆっちさん>
つけ麺も美味しそうです(^-^)その手があったか！
「あんかけ」っていうと、何故か京都を思い出してしまいます。「あんかけ蕎麦」のイメージなのかな？
つけ麺も美味しそうです(^-^)その手があったか！
「あんかけ」っていうと、何故か京都を思い出してしまいます。「あんかけ蕎麦」のイメージなのかな？
あんかけは兵庫県もありますよぅ（笑）
あんきつうどんとかね。
関西のイメージが強いかもしれないですね。
つけ麺はおいしいのでぜひ！
あんきつうどんとかね。
関西のイメージが強いかもしれないですね。
つけ麺はおいしいのでぜひ！
みゆっちさん>
そうそう！関西のイメージなのかもしれません。
上品な雰囲気がありますよね。
つけ麺やってみます！鴨せいろ好きだからいいかもー♪
そうそう！関西のイメージなのかもしれません。
上品な雰囲気がありますよね。
つけ麺やってみます！鴨せいろ好きだからいいかもー♪
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うちは豚肉、白葱、しいたけで温かいつけうどんしますよ(^-^)
寒い時には温まりますよね。