ごはんはまわる

買い物に行ったら、鮪の尾が売っていたので、購入。私が篭に入れて店内をうろうろしている間に、お兄さんが半額シールを付けていた！速攻「これにもちょうだい」と頼む。…私、そんなことが出来るようになってしまったのね。たったその一言が言えなくて、店内を何周もしたのは懐かしい思い出。若かったなぁ。お礼もかねてもう一パック買いました。

鮪にはハーブソルトを擦り込み、胡椒を振っておきます。フライパンを熱し、オリーブオイルとスライスしたにんにくを。弱火で温め、にんにくは色が付いたら取り出します。
にんにくの香りが移った油で、鮪の表面に焼き色と香りを付けたら、お魚焼きグリルへ。
焼いている間に、付け合わせの野菜を作っちゃいます。
スナップえんどうは髭を取り、ごぼうは極太のささがきにして水に漬けて、他の野菜は食べやすく刻んでおきます。
先ほどくすねておいたガーリックオイルを熱し、葱、人参、ごぼうを、フライパンで炒め、エリンギ、スナップえんどうを加えたら軽く塩を振り、白ワインで蒸し焼きします。
野菜に火が通ったら、マスタードを絡め、火を強く。牛乳を注ぎ、沸騰したら水で溶いた葛粉（片栗粉）を加えてとろみがついたら出来上がり。
パセリのみじん切りを、ぱらり。

チュニック（の為に）ダイエット、を継続中なのでバターも生クリームも控えましたが、十分美味しかった。お魚の付け合わせだし、あっさりしたところがよかったのかも♪あまり美味しくて、スプマンテがっつり飲んでしまったのですが。

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