ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-07

切り干し大根のハリハリ漬け

20080407125038
地味ーな保存食ですが、近頃癖になっている「切り干し大根のハリハリ漬け」。

切り干し大根は軽く洗って熱湯をかけてよく絞って準備しておきます。
醤油、砂糖、酢、鷹の爪、葱の青い部分を煮立て（面倒ならレンジでチンでも可）、切り干しを漬け込んでおきます。すぐ食べられますよー。

葱の青い部分は良いだしが出るので、いつもスープを仕込む時や、肉や魚を漬け込むのに使っています。いつも捨てちゃうのなら、使ってみてね☆

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コメント

これ素敵！
切干といえばいつも揚げと煮るだけでマンネリだったんです〜
葱の青い部分をいれるというのもナイス♪
週末の食べ過ぎをリセットしなくちゃなので、早速作ろうっとo(^-^)o
  • | 2008-04-07 17:05:17 |
  • eiko #JoOer8Sk
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eikoさん>
こういう地味なのって、食べ過ぎが続いたりすると特に美味しいですよね。
我が家も主に煮物なのでたまには違うのが食べたくて…。ざくざく食べられていいですよー。
  • | 2008-04-07 17:51:13 |
  • リンダ #-
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レシピブログ、おめでとうございま〜す。
私もつい最近くんちゃんが某雑貨屋さんのブログに出ました！！！
そうそう、糠漬け漬けてみたんです。
  • | 2008-04-09 20:33:48 |
  • みゆっち #-
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みゆっちさん>
ありがとうございます♪うふふー、嬉しいです。
見ましたよ「美人のお姉さん」(^m^*)
  • | 2008-04-09 20:50:25 |
  • リンダ #-
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おかげで、お嬢さん〜ってメールが来ます…(^_^;)
色白でまつげが長いからかしら？？
でも男の子なんですけど〜〜〜〜(>_<)
  • | 2008-04-09 21:07:24 |
  • みゆっち #-
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みゆっちさん>
そうかもしれませんねー(^-^)
姫じゃなく王子なのに(笑)
  • | 2008-04-10 19:55:59 |
  • リンダ #-
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プロフィール

Author:リンダ
おいしい物好き三姉妹の長女。
趣味は洋館と昔ながらの洋食屋さん巡り＆電車に乗って美味探求。美味しいものの為ならエンヤコラ。仕事の合間、気分転換がてら「普段の食材といつもの道具で」をテーマに日々のご飯を作っています。
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