油控えめ「アジアン野菜炒めプレート」
タイの調味料に「カピ」というエビ味噌みたいなものがあります。炒めものの味付けやスープに加えたり、それだけで、一気にアジアの風が駆け抜けます。
今日のブランチは「カピ」を使った野菜たっぷりの炒め物にしてみました。
野菜（人参、ピーマン、葱、シメジ）を刻み、酒とカピとともに鍋へ。
火を点けて、蒸し焼きされた野菜に、蜂蜜少しとチリパウダーで甘辛風味をプラスしたら、鍋肌からナムプラーをジュジュッ！仕上げはごま油を少しだけたらして、あえたらご飯に乗せて、出来上がり♪
最初に野菜を一気に蒸し焼きするので簡単。しかも、油を最後に加えてあえることで、いつもの炒め物の半分以下の量で済んじゃいます。ビバ発想の転換！ビバ自画自賛！
奥のお皿は、ぬか漬けの昆布と人参、先日ご紹介した大根のハリハリ漬け。昆布は乾燥したまま糠床に突っ込んだだけなんですが、細く刻んで食べたら美味しくてびっくり。白いご飯何杯でも食べられそうな雰囲気です。またらやろうっと！
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コメント
No title
eikoさん>
リメイク技！いただきぃ(≧▽≦)
この方法で炒めものすると、ヘルシーで良いです♪リンダも昔本で読んで目から鱗だったのです！
リメイク技！いただきぃ(≧▽≦)
この方法で炒めものすると、ヘルシーで良いです♪リンダも昔本で読んで目から鱗だったのです！
No title
私も目から鱗がぽろぽろ落ちました。
晩ご飯にはほぼ毎日炒め物が乗るので
今度からリンダさん方式で行きたいと思いますーー。
油抜きで痩せると良いな←結局そこ。
晩ご飯にはほぼ毎日炒め物が乗るので
今度からリンダさん方式で行きたいと思いますーー。
油抜きで痩せると良いな←結局そこ。
なおさん>
そこ、女子には大切ですよねー(笑)ぜひぜひ、お試し下さいませ！
逆輸入で、蒸し野菜やりたいのにまだやってません。野菜がアタシを呼んでいるぅー！
そこ、女子には大切ですよねー(笑)ぜひぜひ、お試し下さいませ！
逆輸入で、蒸し野菜やりたいのにまだやってません。野菜がアタシを呼んでいるぅー！
No title
カピって謎な食べ物です。
そちらのチームの皆さんは全員お持ちなんですねぇ。
そちらのチームの皆さんは全員お持ちなんですねぇ。
みゆっちさん>
皆様は持っていないかと…。タイ土産に戴いたんです(^-^*)
私「えびしお」の方が謎ですー（爆）
皆様は持っていないかと…。タイ土産に戴いたんです(^-^*)
私「えびしお」の方が謎ですー（爆）
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もー今日から炒め物はこのリンダ式で！
カピ、前日のおかずを
使いまわしたいリメイクしたい時にも重宝してます。一気に別なおいしさが〜♪