ごはんはまわる

おばあちゃん→お母さん→子供と伝わるレシピ、残ったものを賢く転用、食物連鎖。食べたものが血となり肉となる・・・。日々、ごはんってまわっているなと感じています。

2008-09

油控えめでヘルシー野菜炒め

近頃、何でも高くなってしまって驚きます。先日もいつもお買い物している店へ行ったら、今まで200円くらいで買えたパスタが400円くらいになっていて…倍だよ！倍っ！！めン玉飛び出ちゃいました。
そんなこんなで、節約メニュー。油控えめ肉なし野菜炒め、タンパク質はおあげ。

黄パプリカ、新玉葱、あぶらげを食べやすく切ります。
具と酒、チキンスープ（ブイヨンとお水でも）を鍋へ、蓋をして蒸し焼きします。
火が通ったら、ざく切りした小葱を加えて、火を強めます。粒マスタード、塩胡椒で味付け。鍋肌から醤油をジュジュッ！ごま油を風味付けに少したらしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。

炒めものは大概、最初に蒸し焼きして油を減らすように心がけています。その分、マスタードやスパイス、カピなんかで風味を足してあげるのがポイント。
季節の野菜たっぷりで、ヘルシー＆リーズナブルにいっちゃいましょう。価格高騰なんかぶっとばせー！

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