炊飯器パエリア・野菜ごろっとトマトソース
以前サフランを戴いて、パエリアを・・・と思いつつ、スープ作って、材料揃えて・・・なんて考えると気弱になっておりました。
そしたら、最近読んだ西村淳さんの「面白南極料理人」シリーズに、なんと炊飯器でパエリアを作った！と書いてあるではないですか。目から鱗。
ちなみにこの本、南極越冬隊に参加した西村さんが限られた材料で、工夫しながら毎日の料理を賄う様と、個性的な隊員のやりとりが楽しい本でした。
サフランに熱湯を注ぎ、色と香りを出しておきます。
オリーブオイルを熱し、塩胡椒した鳥肉の皮面を下に。焼き色がついたら裏返して、少し。まだ半生の状態で、一旦取り出しておきます。
鳥を焼いた油で玉葱と茸を炒め、米を洗わずに投入。油を馴染ませます。
炊飯器に入れて鳥を乗せたら、サフランと浸しておいた汁、それに水を適量。
スープがあれば使ってください。ゴージャスな味わいになります。お水だけも、素材の旨味が出て、美味でした。
炊飯器のスイッチをオンしたら、野菜のトマトソース煮をつくりましょう。
玉葱、人参、じゃが芋を炒め、パスタ用に仕込んで冷凍しておいたトマトソース（トマトの水煮缶、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイルで煮込んでおいたもの）と水を加えて煮詰めます。
パエリアが炊き上がったら、すぐに塩もみしておいた海老を加えて蒸らします。
パエリアに塩胡椒して味を整えたら、トマトソースと盛りあわせて出来上がり。
ちゃんとお焦げも出来ました！我が家の定番決定。
コメント
ちょうど、eikoさんのところに行ってきたとこでした。
いただいたサフラン、やっと使いました（汗）さっ、寒いうちにブイヤベースもやりたいなぁ・・・
どこぞやの画像にやられたので（笑）夜は炊飯器おこわにすることに決〜めた！
いただいたサフラン、やっと使いました（汗）さっ、寒いうちにブイヤベースもやりたいなぁ・・・
どこぞやの画像にやられたので（笑）夜は炊飯器おこわにすることに決〜めた！
あの〜素朴な疑問なのですが。炊飯器に、サフランの香りが残ったりしませんか？
以前、炊き込みご飯の具でパエリヤをやったらすごいことになってしまって、しばらくは真っ白いごはんでもサフラン臭が（笑）。
ちょっと気になったので失礼しました〜。
以前、炊き込みご飯の具でパエリヤをやったらすごいことになってしまって、しばらくは真っ白いごはんでもサフラン臭が（笑）。
ちょっと気になったので失礼しました〜。
確かにちょっと残りますね、匂い（笑）
モトだと、より匂いが強くそうですしね。
二〜三回使えば消えますから、まあ、気にしない（笑）
モトだと、より匂いが強くそうですしね。
二〜三回使えば消えますから、まあ、気にしない（笑）
パエリアーーーo(≧▽≦)o
サフランがあると一気に本格的になりますね。
炊飯器で出来るとは思いませんでした。
パエリアに呼ばれたいですーー
サフランがあると一気に本格的になりますね。
炊飯器で出来るとは思いませんでした。
パエリアに呼ばれたいですーー
おいしそうですね。
野菜のトマトソース煮はいろいろと転用できますよね。
メモらしていただきました（笑）
野菜のトマトソース煮はいろいろと転用できますよね。
メモらしていただきました（笑）
なおさん＞
花子家の炊飯器をパエリア臭で染めに行きましょう（笑）
なんて、怒られそうなので、フライパンでパエリアかしら？
次回はパエリアの会ですね。（勝手に）決定〜♪
みゆっちさん＞
このトマトソース、なかなかスグレモノなんですよ。
夏はプチトマトや完熟トマトで仕込みます♪お試しあれ！
花子家の炊飯器をパエリア臭で染めに行きましょう（笑）
なんて、怒られそうなので、フライパンでパエリアかしら？
次回はパエリアの会ですね。（勝手に）決定〜♪
みゆっちさん＞
このトマトソース、なかなかスグレモノなんですよ。
夏はプチトマトや完熟トマトで仕込みます♪お試しあれ！
オムレツにかけてもいいなーと思ったり。
そうめんにからめてもおいしそう。
バリエが広がりますね♪
そうめんにからめてもおいしそう。
バリエが広がりますね♪
そうめん、いいですね。
カラーピーマンを具にすればピペラード・ソースに、具を増やせばラタトゥィユにもなります（笑）
カラーピーマンを具にすればピペラード・ソースに、具を増やせばラタトゥィユにもなります（笑）
普段は仕舞いこんでいる炊飯器なので、なんの匂いがついても別に気にしませ〜ん（笑）。
パエリアとスパニッシュオムレツも食べたいです。
タコのカルパッチョも！（←まて！）。
パエリアとスパニッシュオムレツも食べたいです。
タコのカルパッチョも！（←まて！）。
園長のOKも出たことですし、やりますか！炊飯器パエリア会♪
園長、あとマッシュルームと海老のピルピルもでしょ？（笑）
園長、あとマッシュルームと海老のピルピルもでしょ？（笑）
コメントの投稿
トラックバック
http://lrinda.blog91.fc2.com/tb.php/50-1d0ba80c
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
炊飯器でパエリアなんて、目からうろこですね。
おこげもちゃんとできるなんて！私もやってみようー♪