ごはんはまわる

北京旅行のとき、市場で友人が買ってきた干しパパイアと干しパイン。沢山買ったから・・・とお裾分けをいただきました。
干しパパイアが、干し芋の味に似ていて驚いたんですが・・・しかもカッチカチ。何日かラム酒に漬けてやわらかくしてから、フードプロセッサーで砕いて、パインと合わせました。パインの方は甘さがかなり強かったから、丁度良いのではないかなぁ。一月くらい漬けたら昨日のレシピでケーキを作るつもり。
トロピカルフルーツに限らず、杏やいちじく、プルーンなどもいいですし、使うお酒も、コアントロやブランデー等お好みの組み合わせで作れます。
いつも、あるものを適当に組み合わせていますが、今のところ失敗したことはありませんから、ご安心。
気分で、八角やシナモン、陳皮、カルダモンなどのスパイスを加えることもあります。
ドライフルーツとアルコールで水分がかなり少ないですから「〜年物」になるくらい保つらしいのですが、いつも半年程で使いきってしまいます。シンプルに漬けて、後からブレンドするのも楽しそうですよね。

追記・・・どうやら、このパパイアと思われていた物体は本当に干し芋だったことが判明しました。恐るべし・・・中国。みっちゃん、教えてくれてありがと〜。