大根の漬けるだけピクルス
よく作る常備菜に、野菜を黒酢と中華スパイスで漬けておく、というのがあるのですが、スパイスを変えればピクルスも出来るかも！と、お休みに漬けてみました。
大根はぶつ切り。瓶に詰め、白胡椒、フェンネルシード、コリアンダーをぱらぱらと、ベイリーフ、陳皮（こないだ干してたやつです）も、ぎゅぎゅっと押し込みます。塩、砂糖、好みの酢を加えて漬けこみます。
次の日くらいから食べられます。お酢をくせの少ない米酢にすれば、和洋中のどの料理の付け合わせにも合います。
本日は、市販のキムチと腸詰めを添えて。さすがにこの二品は作ったことがありません。キムチは一度挑戦した時に、世にもおどろおどろしいものを作ってしまったことがあり。半分トラウマと化しております。ぶるぶる。
このピクルスは、成功でした。夏になったら、きゅうりでつーくろ。つけ汁は、煮立てれば2〜3回使えます。
コメント
陳皮なくてもだいじょぶです♪
よく忘れて一週間モノとかつくってしまうのですが、それくらいなら問題なしです。
もし、古漬けになったら、刻んでマヨと混ぜればタルタルソース♪ですよ（笑）
実はこれ、セロリや茹でアスパラなんかを漬けても美味しいのです。
よく忘れて一週間モノとかつくってしまうのですが、それくらいなら問題なしです。
もし、古漬けになったら、刻んでマヨと混ぜればタルタルソース♪ですよ（笑）
実はこれ、セロリや茹でアスパラなんかを漬けても美味しいのです。
本日も遅くまでお疲れさまでした！
古漬けをタルタルソースに、それも素敵ですね。
いろいろ野菜で試してみたいかも。
ちび人参やベビーコーンなんかどうかしら・・・
古漬けをタルタルソースに、それも素敵ですね。
いろいろ野菜で試してみたいかも。
ちび人参やベビーコーンなんかどうかしら・・・
ちびコーン、ちび人参、お洒落ですね。
プチついでに、プチトマトのピクルス、というのも（美味しいけど潰れやすいので、製品化されていないらしい）今度挑戦してみようと思っています♪
プチついでに、プチトマトのピクルス、というのも（美味しいけど潰れやすいので、製品化されていないらしい）今度挑戦してみようと思っています♪
ちび人参、サラダ用にやたら売ってるのです。
時々、レジ前に袋を開けてぽりぽりかじりながらお買い物〜という人も（笑）
余談ですが昨日、初めて麺つゆ作ってみました！
かつおだしに帆立貝柱、みりんの煮切ったのときび砂糖、だし醤油で。
びっくりするくらい柔らかくて美味しいのが出来ましたよ〜
師匠、大感謝ですーー((((* ^)(^^;)
時々、レジ前に袋を開けてぽりぽりかじりながらお買い物〜という人も（笑）
余談ですが昨日、初めて麺つゆ作ってみました！
かつおだしに帆立貝柱、みりんの煮切ったのときび砂糖、だし醤油で。
びっくりするくらい柔らかくて美味しいのが出来ましたよ〜
師匠、大感謝ですーー((((* ^)(^^;)
人参ぽりぽりって、子供か！（笑）
ピーターラビットですか？イギリスだから。
ゴージャスそばつゆですねぇ。中身聞いただけで、美味しそうです。リンダ（ヒデキ？）感激！←古い
ピーターラビットですか？イギリスだから。
ゴージャスそばつゆですねぇ。中身聞いただけで、美味しそうです。リンダ（ヒデキ？）感激！←古い
こういうネタはスルーできない私（笑）
師匠に感激していただけるなんて、eikoも感激！←苦しい
レジ前にぽりぽり、日本じゃ考えられないですよね。
開けちゃった袋を出して平然とお会計って・・・(^-^;
師匠に感激していただけるなんて、eikoも感激！←苦しい
レジ前にぽりぽり、日本じゃ考えられないですよね。
開けちゃった袋を出して平然とお会計って・・・(^-^;
古すぎますよね〜（笑）
年がばれる！！
年がばれる！！
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と思ったら、大根がなかった(-_-;)
週末、買って来て作りま〜す。
けっこうもちますか？