鮪のステーキ・赤ワインソースジャポネーゼ
鮪のアラって、あのスジスジさえなければトロなのに〜！って思いませんか？
しかも安い！パックはちきれんばかり一杯に入って、200円、なんていうのもあります。我が家ではスプーンでこそげてネギトロにすることが多いです。レアに焼けば、ネギトロバーグ！これも美味しい。
でも、実はあのスジスジ、熱すると柔らかくなるって知ってました？
レタスを刻み、よく冷やしておきます。
鮪のアラは一口大に切ります。塩胡椒したら、オリーブオイルをしいて、よく熱したフライパンへ。
鮪が程よく焼けたら取り出し、セロリの葉を刻んだものと、赤ワインを加えて煮詰めます。鍋肌から醤油をたらして、和風赤ワインソースの出来上がり。
レタスに鮪ステーキを乗せて、熱々ソースをじゅじゅっ！
困ったことに、ビール、赤ワイン、日本酒、なんでもいけます。
ごはんにも、あいますよ。
コメント
思う！あのスジはほんとにジャマ・・・
私もスプーンでこそげるか、そのまんま焼いちゃうか（笑）
完全に葱とろモード入りました。
明日は忘れずに、日本食材店に電話して取り置きしなくては！
私もスプーンでこそげるか、そのまんま焼いちゃうか（笑）
完全に葱とろモード入りました。
明日は忘れずに、日本食材店に電話して取り置きしなくては！
なおさん＞
お魚屋さんが充実したスーパーだとけっこうあります。ちゃんとお刺身をさばいているお店だと、げそとかアラが充実していて、楽しいんですよ〜♪（←安上がりな女）早い時間のほうが良いかもしれません。
eikoさん＞
ねぎとろ仲間♪
実は、この鮪ステーキのスパイスは「塩胡椒」としか書いていませんが、eikoさんのパリ土産エディアールのハーブソルトを使ったのでした♪おふらんす風味（笑）
ガーリックが効いていて美味でしたよ〜。ごちそうさまでした。
お魚屋さんが充実したスーパーだとけっこうあります。ちゃんとお刺身をさばいているお店だと、げそとかアラが充実していて、楽しいんですよ〜♪（←安上がりな女）早い時間のほうが良いかもしれません。
eikoさん＞
ねぎとろ仲間♪
実は、この鮪ステーキのスパイスは「塩胡椒」としか書いていませんが、eikoさんのパリ土産エディアールのハーブソルトを使ったのでした♪おふらんす風味（笑）
ガーリックが効いていて美味でしたよ〜。ごちそうさまでした。
師匠のお料理に役立っていたとは〜♪
うふふ、これで私も立派なアシスタント（←勘違い）
あーん朝からまた、葱とろモード。
うふふ、これで私も立派なアシスタント（←勘違い）
あーん朝からまた、葱とろモード。
そんな、アシスタントなんて〜。 もはやeikoさんからのいただき物が、食卓に登らない日のほうが少ないようなかんじです（笑）
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私は鮪のアラを買ってくることはないんですがf(^-^;
普通にスーパーでは見かけないんですよね・・・
西○で扱ってないだけだろうか。