お豆腐の卵とじスープ転用セロリ炒め
今晩は中華にしよう、と思った日は、干し椎茸と干し貝柱を水に漬けて出かけます。
帰宅したら、いったん煮立てて、スープと、椎茸・貝柱に分けておきます。そのままスープの具にしてもよいのですけれど、これでもう一品つくってしまおう、という魂胆。イメージは、北京のおうちごはんです。
スープの方には、戻しておいた白木耳、細かい賽の目にした豆腐、葱の青い部分を小口切りに、ナムプラー、塩で味を整えとき玉子を流し入れ、かきたま汁に。最後に胡麻油をすこうし垂らすと、一気に中華らしくなります。
胡麻油でだしをとった後の椎茸と貝柱を炒め、刻んでおいたセロリを投入。強火でジャジャッ！と炒めます。お酒と先程のスープをちょっと拝借して注ぎ、塩で味を整えたら鍋肌醤油。こうばしさを絡めて出来上がり。
おかずに、プチトマトのピクルス、ザーサイ（北京で買ってきた美味しいザーサイをアメ横で見つけました。やったぁ！）、金針菜の甘辛煮。
帰宅したら、いったん煮立てて、スープと、椎茸・貝柱に分けておきます。そのままスープの具にしてもよいのですけれど、これでもう一品つくってしまおう、という魂胆。イメージは、北京のおうちごはんです。
スープの方には、戻しておいた白木耳、細かい賽の目にした豆腐、葱の青い部分を小口切りに、ナムプラー、塩で味を整えとき玉子を流し入れ、かきたま汁に。最後に胡麻油をすこうし垂らすと、一気に中華らしくなります。
胡麻油でだしをとった後の椎茸と貝柱を炒め、刻んでおいたセロリを投入。強火でジャジャッ！と炒めます。お酒と先程のスープをちょっと拝借して注ぎ、塩で味を整えたら鍋肌醤油。こうばしさを絡めて出来上がり。
おかずに、プチトマトのピクルス、ザーサイ（北京で買ってきた美味しいザーサイをアメ横で見つけました。やったぁ！）、金針菜の甘辛煮。
コメント
みんなで荻窪在住計画ですよ（笑）
プチトマト、eikoさんからいただいたエディアールのミックススパイスで漬けたら美味でした♪一晩から2日くらいで食べた方がよさそうです。
プチトマト、eikoさんからいただいたエディアールのミックススパイスで漬けたら美味でした♪一晩から2日くらいで食べた方がよさそうです。
お腹いっぱい食べてきたのに中華モードに入ってしまいました。
明日は中華にしたいなー（希望）
生のセロリ、ちょっと苦手なのですが火を通すとかなり食べやすくなりますよね。
炒め物は好きです〜
ところでみんなで荻窪移住計画って何でしょ？
私的にはかもーーーんって感じなんですが。
明日は中華にしたいなー（希望）
生のセロリ、ちょっと苦手なのですが火を通すとかなり食べやすくなりますよね。
炒め物は好きです〜
ところでみんなで荻窪移住計画って何でしょ？
私的にはかもーーーんって感じなんですが。
なおさん＞
見ましたよ、見ましたよ〜！憧れの七條！！またもや、画面メモものです（爆）行きましょう。もう傘とか、いいですから（笑）
なおさんやカエちゃんが荻窪の素敵なお店を紹介するので、いいなぁ〜と思っていたのでした（笑）中央線添い、好きです。
セロリ、お漬物や炒めものにするとぐんと美味しくなりますよね♪
見ましたよ、見ましたよ〜！憧れの七條！！またもや、画面メモものです（爆）行きましょう。もう傘とか、いいですから（笑）
なおさんやカエちゃんが荻窪の素敵なお店を紹介するので、いいなぁ〜と思っていたのでした（笑）中央線添い、好きです。
セロリ、お漬物や炒めものにするとぐんと美味しくなりますよね♪
あう☆ 見捨てられてしまった(^_^;)。
今週末がすぎたら、とりあえず一段落しますのでm(_._;)m。
今週末がすぎたら、とりあえず一段落しますのでm(_._;)m。
花子さん＞
あの画像みたら、もう我慢なりません（笑）
行きましょうっ！！
あの画像みたら、もう我慢なりません（笑）
行きましょうっ！！
誘っていただけましたら、万障繰り合わせます（笑）。
私の都合は、二の次でいいんです(^m^;)。
私の都合は、二の次でいいんです(^m^;)。
花子さん＞
じゃあ誘いますねぇ♪
じゃあ誘いますねぇ♪
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炒め物、貝柱と椎茸がよいシゴトしてそう。
出汁を取った後もあんなに旨みがあるってすごいですよね。
やっと瓶が空いたので、プチトマトのピクルスを作ります！