京都で自炊。（其の壱）
美味しいお水でお茶が飲みたい!ということで、朝イチの清水（６時からやってます）へ水を汲みに。前日に購入しておいた水無月と緑茶でおめざ。ちょうど水無月ですし♪京都は甘味とパン屋さんのレベルがとっても高いと思う。これだってスーパーで買ったんですよ。
手作り市で買ったきのこを炊いて、子持ち鮎の甘露煮をおかずに朝ごはん。ウイークリーマンションに泊まったので、米と塩は持って行きました。もちろんごはんも清水のお水を使って炊いたもの。きのこは、かきの木茸、茶樹茸、ナントカ（笑）しめじ。
旅先での自炊に便利だったのが、そばつゆと顆粒うどんだし。持ってくれば良かったのは、アルミホイル（ラップ代わりにもなるし、ウイークリーマンションの調理器具にはたいがい蓋が無いので蓋代わりにも便利だと思った）、茶漉し（まあ、なくてもなんとかなる）。物がない中、工夫するのもまた楽しいのですけれども。
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休日ランチ
Kちゃんのローズガーデンが見頃だ、とお誘いいただいたので、Hさんとランチに伺う♪トマトソースとバジルソース、あと焼き菓子を持参。
Kちゃんとコラボなランチは持参のソースでパスタ（バジルはHさんのベランダ菜園から差し入れ）。グリルチキンにバジルソースを使ってもらった。チーズフォンデュ、ツナサラダなど。相変わらず三人分の量ではない…。
昼から泡が最高！
初夏の朝食
美しいもみじ麩を見つけたので、初夏を感じる献立を。昨晩作っておいた根菜と練り物の煮物は、干し椎茸出汁であっさり風味。味付けは、酒と美味しい塩。醤油は色づけ程度に抑えています。今年初の茄子のぬか漬け、トマト、玄米。
マドンナとサラブライトマンで気分をアゲて、朝からデザートも♪
プレーンのマクビティーに、クリームチーズを塗り、先日作ったイチゴジャムを盛ったもの。クリームチーズは真ん中を残してドーナッツ状に塗りつけると、ジャムが盛りやすいです。コーヒーにぴったりだし、紅茶にも合う。
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一足お先に母の日メニュウ
日曜日、お休みだった日の夕食。
ジョンキョンファさんの「きょうも、おいしかったね。」より、母リクエストの蕗のナムル。
人参の糠漬けをスライスし、おかかであえたもの。
簡単餃子は、ひき肉に、葱、にんにく、しょうが、油、スープ（冷ましたもの）、塩、胡椒を加えて、粘りが出るまで混ぜたものが餡。豚ひき肉３００gに餃子の皮２５枚でちょうど良かった。油を敷いたフライパンで焼き色がついたら、水を注ぎ蓋をして蒸し焼きに。
私は、ラー油とお酢だけでいただくのが好き。
あとは、母お気に入りの、ビビムパとビールで、一足早い母の日ディナーとあいなりました。
いつも、どうもありがとう。
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豚スペアリブの使い回しで油を半分こ♪「コリアン・チキンと煮っころがし」
豚のスペアリブは香味野菜の端切れと、酒を加えて茹でておきます。煮汁は出汁の効いたスープになるし、茹で肉を使っておかずも一品作ってしまおうという寸法♪茹でることで、油も減らせますし。
茹で汁の中で冷ましたスペアリブは、漬けだれへ。ビニール袋だと、たれの量が少なくてすみます。市販のたれでももちろん美味しいですが、簡単なので手作りしちゃいましょう。
にんにくと生姜はすりおろし、葱をみじん切り。醤油、酒、蜂蜜、一味、黒胡麻を混ぜ合わせるだけ。たれの配合はeikoさんの美味しそうなお弁当を参考にしてみました。
出来たら一晩漬け込みたいところですが、一時間程度でも美味しいですよ。火は通っていますから、お魚焼きグリルで炙れば食べられます。
里芋はふかして、熱いうちなら、つるん♪と皮がむけます。ゆで豚のスープに昆布、黒砂糖、味噌、醤油うゆを加えて煮立てて、里芋を投入！再び煮立ったら火を止めて、一度冷ますのがポイント。味が染み込むのは冷める段階なのだそうですもの。すぐ食べるようなら、蓋を取ってなるべく涼しいところへ置くだけでも。
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