金木犀とココット
町に出ると、どこからともなく漂ってくる金木犀の香り。バスでも自転車でもなく、こんな日は歩いてみよう。お気に入りのシルクのスカートにブーツを履いて、鼻歌うたいながら駅まで。小雨混じりの空模様も、また愛しいもの。
朝食は、イタリア料理の本で見た、「トマトソースのココット」がとても美味しそうだったので、昨日からこれ！と決めていました。
〔作り方〕
作り置きのトマトソースとオリーブオイルを温めた耐熱皿に少し、玉子を割り入れ、チーズをちぎって入れたら、軽く塩胡椒して、トースターで十五分程。
ココット型ではなく、グラタン皿になってしまいましたが、平皿のほうが美味しい焦げ目が多くて良いのだ。余熱の残るトースターで薄焼きの全粒粉パンをトーストし冷たい牛乳を注いだら、いただきます。朝の玉子と乳製品って、格別に美味しいと思いませんか？で、上記のような出勤風景になるわけです。気分良く呟いていたのがブルーハーツの名曲「トレイン・トレイン」だったのは、ご愛嬌。ゆっくりめに歌うと、なかなかしみるんだな、これが。
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焼きカレー
温かいスープやグラタンが恋しくなってきました。ちょうど役者（残り物？）が揃った昨日の朝ご飯は、博多名物「焼きカレー」にしてみました。
前日の夜ごはん「ナスゴレン」に冷凍ストックしてあった「牛スジカレー」をかけてチーズを乗せました。トースターで焼き色をつければ出来上がり。
先週末あたりからの急激な冷え込みのせいか、なんだか喉がイガイガします。まめにうがいして、寝るときは喉を冷やさないようにしていたら随分良くなりましたが、日々、人混みとホコリにまみれている身、油断はなりません。また龍角散のど飴とポカリスエットの季節がやってきたなぁ…。皆様もお体お大切に。
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旬の鮭でチャンチャン焼き
近頃残業続きで、今日もパラリンピックの開会式が終わりそうな時間に帰宅、でも念願の久々にお手製夕食が出来るのは、仕込んでおいたから。
チャンチャン焼きを火にかけたら軽くシャワーを浴びちゃいます。汗を流した頃に、ちょうどメインディッシュが出来上がり、という寸法。開会式はちょうど聖火の点灯。駄目駄目、泣いちゃうよー！こういうのには、弱いのです。
〔鮭のチャンチャン焼き〕
鮭の切り身（アラでも）をあらかじめ味噌を酒で溶いたものに漬けておきます。二〜三日は保ちますが、いつ食べられるか分からなければ、冷凍しておくと便利。
好みの野菜を敷き、上に漬けだれごとの鮭を乗せ、蓋をして中火にかけます。
鮭の表面が白っぽくなり、火が通ってきたら混ぜて、ゴマをふりいただきます。
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お魚焼きグリルでカルツォーネ
昨日コブラーを作ってもまだ余っていたパイ生地と、冷凍しておいたグリーンカレーを使ってカルツォーネを作りました。
本当はカルツォーネというのは、二つ折りのピザみたいなもの。ピザの生地ではなくパイ生地だし、なんだかカレーパンみたいですが、まぁ、気にしない、気にしない。
お魚焼きグリルで焼いちゃうので、オーブンいらずです。
パイ生地を延ばして真ん中に冷えたグリーンカレーとチーズを。温かいとカレーがたれてきてしまうのでかならず冷えたものを使って下さい。二つに折り、まわりを折って止めつけます。お魚焼きグリルで焼いて焦げそうならアルミで包みます。
グリルの焼き目がついた方を上にするとかわいい。残り物には福がある♪
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ミートソース・コブラー
昔ファーストフードで食べたミートソース・パイが食べたくなって、ふと考えました。パイ生地仕込んで、オーブン温めて、空焼きしてー、ソース流して…めんどくさ！
でも、まてよ。耐熱皿にミートソース入れて、パイ生地かぶせたらミートソース・コブラーじゃない♪コブラーって、普通はフルーツ詰めてパイ皮で覆うデザートですが、今回の具はミートソース。よし、やってみよう！自分でも、こういうことにだけは、素晴らしい行動力を発揮すると思います…。
耐熱皿にミートソースを敷きつめ、とろけるチーズを所々に散らします。パイ生地を、ちぎっては乗せ、ちぎっては乗せ。
せっかくだから、オーブントースターでお手軽に焼いちゃいましょう！
パイ生地に焦げ目がついてきたら、アルミホイルを被せて全部で15分程。
おぉ♪上出来！
はっははふてほいひいれふよ♪（←訳「温かくて美味しいですよ♪」）
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