ごはんはまわる

魚河岸揚げモニターキャンペーン。ここしばらく、何にしようか考えるのが日課になっております（笑）

今回は、簡単ホワイトソースでグラタンにしました。
みじん切りのたまねぎとしめじをバターで炒め、塩、胡椒。
小麦粉を振り入れて、木べらで底が焦げ付かないように混ぜながら、弱火で炒めます。
牛乳を注ぎ入れ、混ぜ混ぜ。ふつふつしてきたらきのこソースの出来上がり。
魚河岸揚げをグラタン皿に並べ、その上にきのこソースを。チーズを乗せてトースターで８分くらい。

フレンチで、「クネル」という白身魚の練り物のお料理があったのでやってみたんです。
意外ですが美味しかった！懐深いな、魚河岸揚げ。


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紀文の魚河岸揚げモニターキャンペーンのセットに入っていた「一口魚河岸揚げ」海老入り。
リンダは、練り物を焼いて食べるのが好きです。

お豆腐入りであっさりヘルシーな「魚河岸揚げ」をミニグラタン皿に、二つ乗せてトースターで焼きました。
ソースとろーり、マヨをぴゅぴゅっと。鰹節を振って・・・もうお分かりですね（笑）

簡単なのに、超ウマ！！
ちょっとしたおやつや、ホームパーティーの一品にもお奨めですよん。


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トースターで焙って、紫蘇の梅醤油漬けを刻んで乗せました。
お皿を緑の長皿にしたら、緑祭りになってしまった。

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先日購入した鮪のアラ。23日の夕食で登場した残りを醤油、酒で漬けたもの。一旦魚臭さが出た汁を捨て、新しい醤油、酒、豆板醤で2日間漬け込み、焼きました。
天には山盛り紫蘇を乗せて。

おかずはもちろん、肴にも！ふふふ、誰もパック一山350円だとは思うまい。
アラは安い上に美味しい部位なので、狙っている方も多いアイティム。朝、早めのスーパーが狙い目です。

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このお弁当箱は私が幼稚園の頃に使っていたもの。懐かしくて、今でもたまに使うのです。
当時は、お姫様やアニメのイラストが入ったものが欲しかったけれど、こうやって、さんじゅ・・・ゴホゴホ！！今でも使えるのは、嬉しいですね。
そんなお弁当箱に詰めてもらうお気に入りは、タコさんウインナーと、うさぎのりんごと決まっていたものです。今ではもっぱら、自分でつくったお惣菜。時の流れを感じます。
今日は、私がお弁当や朝食のワンプレートに作る「マクロビ豆バーグ」をご紹介します。

茹でた豆は、すりこぎで潰します。
すりこぎがなければ、ビニール袋に入れた豆に体重をかければ、簡単に潰れます。
摩り下ろした山芋、小麦粉、好みのスパイス（ターメリックとクミンシードをよく使います）、塩を加えて練り練り。
ハンバーグ状にまとめてフライパンで焼きます。

これは黒大豆で作りました。
乾物の豆を買うと、袋に茹で方が書いてありますから、参考にして茹でてみてください。たくさん茹でて、小分けに冷凍しておくと、カレーやスープに便利です。
お友達のおうちにお土産で持って行ったら「子供のお弁当に入れよう！」と気に入っていました。
畑のお肉、大豆はもちろん、黒豆や、ひよこ豆で作っても美味しいのです。一口大に丸めて揚げれば「ファラフェル」という、ユダヤ料理になります。これもまた、おつまみにいいんだな。