油控えめでヘルシー野菜炒め
近頃、何でも高くなってしまって驚きます。先日もいつもお買い物している店へ行ったら、今まで200円くらいで買えたパスタが400円くらいになっていて…倍だよ！倍っ！！めン玉飛び出ちゃいました。
そんなこんなで、節約メニュー。油控えめ肉なし野菜炒め、タンパク質はおあげ。
黄パプリカ、新玉葱、あぶらげを食べやすく切ります。
具と酒、チキンスープ（ブイヨンとお水でも）を鍋へ、蓋をして蒸し焼きします。
火が通ったら、ざく切りした小葱を加えて、火を強めます。粒マスタード、塩胡椒で味付け。鍋肌から醤油をジュジュッ！ごま油を風味付けに少したらしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来上がり。
炒めものは大概、最初に蒸し焼きして油を減らすように心がけています。その分、マスタードやスパイス、カピなんかで風味を足してあげるのがポイント。
季節の野菜たっぷりで、ヘルシー＆リーズナブルにいっちゃいましょう。価格高騰なんかぶっとばせー！
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新じゃがの鶏油炒め
作り置きの茹で鶏を仕込んだときに、浮いた油を取り除き保存していました。
油を熱し、スライスしたにんにくが狐色になるまで炒めます。ざくざく切ったじゃがいもを加えて炒め（火が通りにくければ水を注ぎ蓋をして蒸し焼きに）、塩胡椒。仕上げに鍋肌醤油。
それだけのことなんですが、春野菜はシンプルが美味しいと思うのです。
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チーズがとろり「スクランブル・エッグ」
玉子を割って、黄身がこんもりしていたら幸せ。楕円な形も手に取ると和む。
食べ過ぎは良くないけれど、朝の玉子料理はなんだか、幸福の象徴みたいな気がします。
パセリがたっぷりあったのでみじんに刻み、溶き玉子へイン。塩、胡椒、水を少し。
よく熱したフライパンに油をしいて（油の種類はお好みで）、ジュッ、と玉子液を流し入れます。周りが固まってくるので、菜箸で真ん中に寄せながら焼き、下ろし際に溶けるチーズを。
ひと混ぜしたら皿に盛って、ブラックオリーブを添えてみました。
それだけのことなのですが、仕事の時はなかなか出来ないのです。
お休みのちょっとした贅沢。ささやかな幸せ。
チーズが入るから誰でも簡単に、とろとろ玉子♪熱々コーヒーと薄いトースト添えて、ホテル気分のモーニング、と洒落こむのもいいかな…と考えつつ出勤しております。ああ、これが現実。
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「豚キム」ならぬ「海老キム」
このブログを初めてから、今日でちょうど一年。早いものです。ブログを通じて出来たお友達や、なるほど！なレシピ、沢山の宝物を授かりました。改めてありがとうございます！以後もどうぞよろしくお願いします。
さて、今日のメニューは「海老キム」。海老、キムチ、玉子で黄金な組み合わせ。美味しくないわけがない！火加減はずっと強火が、ポイントです。焼そばの具にしたり、どんぶりも良いですよ♪
塩、胡椒で軽く揉んだ海老に片栗粉を塗しておきます。
玉葱を刻み、胡麻油で炒めます。透明感が出てきたら海老を投入、酒を少し注ぎ、蓋をして蒸し焼きします。
海老の色が変わったら、水分をとばし、一口大に刻んだキムチを加えて炒め、一度皿にあけます。
きれいにゆすぎ、再度温めた鍋に胡麻油を注ぎ、油が十分温まったら溶き玉子を流し入れます。箸で脇から中心に向かって引っ繰り返して作った中華風の玉子焼き、半分くらい固まってきたら海老炒めを加え、あおって出来上がり。
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久々！焼肉ディナー
昨年流行した、KY「空気読めない」、JK「女子高生」などの略語。
テレビで紹介しているのを見ていたら“OD”というのが・・・なんじゃそれ？と思っていたら「お肉大好き」だった・・・。
二日からのハードスケジュールで疲れた体を癒すため、焼肉ディナー！我が家の焼肉といえば豚ですが、何か？
あたくし、BD！・・・「豚肉大好き」なんですもの。
胡麻油を熱して玉葱を炒め、豚バラ肉を投入。
生姜をすりおろして加え、肉に焼き目がついたら〔エバラ焼肉のタレ〕を（笑）
キャベツと糠漬けの人参＆大根を添えて。
玄米とレトルトの蟹味噌汁とともに、200gのバラ肉を完食♪
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